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Chasseur de cochons

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Lavez la viande puis essuyez-la avec un torchon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien pénétrés.Quand ils sont prêts, sortez-les sur une assiette.

Nous nous occupons des légumes. Nous les nettoyons, les lavons puis procédons à leur découpe. Nous coupons l'oignon en petits morceaux, nous râpons la carotte, nous coupons le céleri en petits cubes et nous coupons l'ail en fines tranches.

Dans l'huile restante de la friture de la viande, ajoutez les légumes ci-dessus. Saler et poivrer et cuire environ 5 minutes. Ajouter la viande puis "faire tremper" le tout avec un verre de vin rouge et laisser jusqu'à ce qu'elle s'évapore. Ajouter les tomates en dés et la soupe de viande (il est préférable que la soupe recouvre les morceaux de viande). Assaisonner avec du sel, du poivre et du romarin, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce baisse.Si la sauce baisse trop, on peut ajouter de la soupe/eau.

Quand tout est prêt, retirez du feu et nous pouvons servir avec une garniture.

La recette originale utilise des pâtes comme garniture, mais mon opinion est que nous pouvons la servir avec n'importe quelle autre garniture.


Vidéo: Hylkeen käsittely. Arto Katajamäki 2019