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Recette de crêpes farcies aux courgettes et au fromage

Recette de crêpes farcies aux courgettes et au fromage



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Crêpes fourrées aux courgettes et au fromage pour un déjeuner ou un dîner léger.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 4

  • 480 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 125g de farine nature
  • Huile de cuisine
  • 2 petites courgettes
  • 1 oignon
  • 100g de fromage

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Fouetter le lait avec les œufs, le sucre et le sel. Ajouter l'huile et la farine et mélanger.
  2. Faire des crêpes en versant une fine couche de pâte sur une poêle chauffée.
  3. Pour la garniture, râper grossièrement les courgettes. Émincer l'oignon. Râpez le fromage.
  4. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les courgettes et cuire à découvert à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  5. Déposer la garniture au centre de chaque crêpe et plier en deux. Servir chaud.

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Un régime cétogène est excellent pour perdre du poids, mais ce que beaucoup de gens ne se souviennent pas, c'est que la microdensité est importante pour la santé et le bien-être en général. De nombreuses personnes qui suivent un régime céto oublient qu'incorporer une grande variété de légumes à faible teneur en glucides et de graisses saines non seulement rend les repas intéressants, mais donnera également à votre corps des nutriments qui ne peuvent pas être obtenus à partir du bacon et du beurre seuls.

Les graines de chia sont une merveilleuse source de ces nutriments et peuvent facilement être incorporées dans les repas. Vous pouvez les saupoudrer sur vos salades, les réduire en poudre pour la cuisson, les ajouter à vos smoothies ou les utiliser comme graines entières dans vos recettes. Les graines de chia de ces crêpes absorbent l'humidité et l'eau des courgettes, mais offrent également une texture unique. Non seulement cela, ils sont une poudrière quand il s'agit d'avantages nutritionnels.


Faites chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il mousse et qu'il soit brun noisette. Laisser refroidir 2 minutes. Dans un mélangeur, mixer les œufs, le lait, la farine, 4 pincées de sel et une pincée de poivre noir pendant 1 minute, jusqu'à consistance lisse. Versez le beurre et mixez encore 30 secondes pour l'incorporer. Ajouter la ciboulette ciselée et le persil haché, transférer dans un bol, couvrir de film alimentaire et réserver.

Faire fondre la moitié du beurre pour la garniture dans une poêle de taille moyenne à feu vif et ajouter les épinards. Cuire à feu vif, en remuant tout le temps, pendant 2 minutes. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre blanc chacun. Avec le dos de la cuillère, extraire l'eau des épinards. Mettez les épinards de côté. Faire fondre le beurre restant dans la même poêle, ajouter les champignons et cuire 2 minutes. Assaisonner puis mélanger les champignons avec les épinards, incorporer le Gruyère finement râpé et réserver.

Préchauffer le four à 200°C/400°F/gaz 6. Faire chauffer une petite poêle ou, mieux encore, une poêle à crêpes à feu moyen. Ajouter une cuillère à café d'huile et la faire tourner. L'huile doit être suffisamment chaude pour saisir et cuire les crêpes. Versez juste assez de pâte à crêpes dans la poêle chaude pour couvrir la surface lorsque vous remuez. Cuire 15 à 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient dorés en dessous. Glissez une spatule en dessous et retournez la crêpe. Cuire encore 15 à 20 secondes, puis transférer sur une plaque à pâtisserie. Répétez, en ajoutant plus d'huile si nécessaire, jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Vous en aurez besoin de huit au total, mais vous en finirez probablement avec quelques-uns supplémentaires.

Répartir la garniture aux épinards et aux champignons le long de chaque crêpe et rouler fermement. Disposer toutes les crêpes roulées dans le plat à gratin. Pour faire la sauce au fromage, porter la crème à fouetter à ébullition et ajouter 8 noix de muscade râpées, 2 pincées de sel et une pincée de poivre blanc. Verser la crème sur les crêpes et râper finement le gruyère sur le dessus. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage ait une croûte dorée. Servir le plat à bulles du four à la table.


Mes garnitures préférées pour la cuisson des œufs Keto :

Oignons caramélisés, épinards, champignons, 4 fromages et bacon :

Cuire 1 oignon dans une poêle vaporisée d'un enduit à cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter 5 gros champignons tranchés. Cuire jusqu'à ramollissement. Ajouter une grosse poignée d'épinards. Mettre au fond d'un plat allant au four vaporisé d'un enduit à cuisson. Saupoudrer ½-1 tasse de fromage râpé sur le dessus (j'ai utilisé un mélange mélangé pré-râpé) et du bacon émietté (j'ai utilisé 8 tranches). Saupoudrer ½ c. basilic séché et ½ c. ail séché sur le fromage.

Mettez environ 1 tasse de jambon en dés au fond d'un plat de cuisson vaporisé. Saupoudrer de 1 tasse de cheddar en cubes, 1 cuillère à café d'oignon émincé séché, ¼ cuillère à café de thym frais ou séché, et ¼ cuillère à café d'ail haché séché.

Courges d'été, tomates et feta

Faire revenir légèrement les courgettes et la courge jaune jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placer au fond d'une cocotte graissée. Garnir de tomates raisins coupées en deux et de ½ tasses de fromage feta.

Couper 1 tête de brocoli en petits morceaux. Cuire à la vapeur au micro-ondes ou dans une casserole jusqu'à tendreté. Mettre au fond d'un plat allant au four vaporisé d'un enduit à cuisson. Saupoudrer 1 tasse de fromage cheddar râpé sur le dessus.

Poivrons et oignons sautés :

Faire revenir légèrement les poivrons et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés. Déposer au fond d'un plat à gratin beurré. Ajoutez 1 tasse de votre fromage râpé préféré.


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Ingrédients

  • #Pesto#
  • Huile d'olive extra vierge - 75 à 125 ml.
  • Gousses d'ail - 2 nos.
  • Parmesan - 50 grammes. (Il doit être râpé)
  • Pignons de pin - 50 grammes. (Il doit être grillé)
  • Feuilles de basilic - 60 grammes.
  • #Sandwich#
  • Pain rond - 1 grand.
  • Poivre à goûter. (Fraîchement moulu)
  • Sel - au goût.
  • Fromage à pâte dure - 200 grammes. (Il doit être tranché).
  • Gros oignon rouge - 1 no. (Il doit être épluché et coupé en quartiers)
  • Courgette - 1 non. (Découpé en tranches)
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
  • Tomates du patrimoine - 400 grammes. (Ils doivent être tranchés)
  • Poivrons verts - 2 nos.
  • Poivrons jaunes - 2 nos.
  • Poivrons rouges rôtis - 2 bocaux.

Recette de Crêpes farcies aux courgettes et au fromage - Recettes

3 cuillères à soupe de blanc d'oeuf liquide

(cela équivaut à 1 œuf entier ou 1,5 blancs d'œufs en volume)

Ce montant total est de 14pp/environ 540kcal.

1 crêpe=1pp, 2 crêpes=2pp,

3 crêpes=4pp, 4 crêpes=5pp,

5 crêpes=6pp, 6 crêpes=7pp,

7 crêpes=8pp, 8 crêpes=10pp,

9 crêpes=11pp, 10 crêpes=12pp,

11 crêpes=13pp et 12 crêpes=14pp

Chaque crêpe est d'environ 45kcal

Tamiser la farine dans un saladier.

Faire un puits et ajouter le blanc d'oeuf.

Fouetter pour former une pâte épaisse.

Ajouter le lait d'amande petit à petit en battant au fur et à mesure pour éviter la formation de grumeaux.

La pâte finie doit être assez épaisse car ces crêpes sont de petites crêpes rondes à l'américaine.

Cuire dans une poêle chaude vaporisée d'huile de tournesol Frylight. J'ai utilisé une généreuse cuillère à dessert de pâte par crêpe.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient d'une belle couleur brun doré, littéralement 2-3 minutes de chaque côté.

Si vous ajoutez du jambon de Parme comme je l'ai fait, retirez simplement l'excès de graisse et coupez chaque tranche en deux.

Cuire le jambon dans une poêle chaude vaporisée d'huile de tournesol Frylight, jusqu'à ce qu'il soit vraiment, vraiment croustillant.

Chaque tranche est de 1pp/37kcal. J'ai autorisé 2 tranches par personne. C'est 2pp.

N'oubliez pas d'ajouter ces propoints ou calories aux crêpes si vous décidez d'utiliser du jambon de Parme.

J'ai également ajouté une sélection de fruits rouges doux, fraises, framboises et myrtilles. J'ai arrosé d'une cuillère à café mesurée de sirop d'or sur le dessus de tout. C'est 0pp/20kcal. (Cela monte jusqu'à 1pp si vous utilisez deux cuillères à café).


Crêpes au persil farcies au poulet à la King

Commencez par préparer la pâte pour les crêpes. Mettre la farine, la levure et le sel dans un bol.

Ajouter le beurre, le lait et l'eau et fouetter pour mélanger. Mettez de côté pendant au moins 30 minutes ou mieux encore, toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à cuire les crêpes, mélangez le persil.

Chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude et cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Pour faire la sauce blanche, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et fouetter pour obtenir un roux onctueux. Versez le lait lentement en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie. Ajouter le fromage à la crème, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.

Pour le poulet à la king, chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les champignons et cuire à feu vif jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que les champignons prennent une certaine couleur.

Ajouter les poivrons verts et cuire environ 5 minutes. Assaisonner avec l'origan, le zeste et le jus de citron, du sel et du poivre.

Réserver ½ tasse de sauce blanche, verser le reste de sauce avec les champignons et ajouter les morceaux de poulet. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes puis laisser refroidir un peu.

Remplissez les crêpes avec le poulet à la king et roulez-les en serrant bien.

Placer les crêpes farcies dans un plat allant au four graissé et verser sur la sauce blanche réservée. Enfin, garnissez les crêpes de mozzarella et placez-les sous un grill jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et que le dessus bouillonne et soit doré.

Enfin, saupoudrez les crêpes de parmesan et de persil fraîchement râpés.

Réimprimé avec la permission de [email protected] Pour voir plus, cliquez ici.
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Pour les crêpes :
120g farine
240 ml Le Lait
1 œuf moyen, de préférence fermier ou biologique
une noix de beurre doux si besoin
Pour le remplissage:
240g feuilles d'épinards, lavées et essuyées
125g fromage ricotta
125g fromage mascarpone
60g fromage parmesan fraîchement râpé, plus un supplément pour la garniture
sel fin et poivre noir fraîchement râpé
muscade fraîchement râpée, au goût
Pour la sauce blanche de base :
80g beurre salé
80g farine
800 ml Le Lait
sel fin et poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce blanche de base :

Faire fondre le beurre dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen. Incorporer la farine pour former une pâte lisse. Retirez la casserole du feu et ajoutez lentement le lait en fouettant continuellement pour l'incorporer. Le retirer du feu vous aidera à obtenir une consistance lisse.

Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Assaisonner au goût, avec un peu de sel et beaucoup de poivre.

Pour le remplissage:

Cuire les épinards à la vapeur dans une grande casserole couverte avec un peu d'eau pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Retirer du feu, égoutter et laisser refroidir (vous pouvez accélérer le processus de refroidissement en faisant couler de l'eau froide sur les épinards). Lorsque les épinards sont suffisamment froids pour être manipulés, les presser pour retirer toute l'eau. Placer les épinards dans un bol, mélanger avec le fromage et assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de muscade.

Préchauffer le four à 180C/350F/gaz 4.

Pour les crêpes :

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le lait et l'œuf jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. La pâte ne doit pas être trop épaisse, alors ajoutez un peu de lait si nécessaire.

Faites chauffer une poêle antiadhésive de bonne qualité (15 à 20 cm de diamètre) à feu vif. (Une bonne poêle est le secret d'une crêpe réussie !) Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez la poêle sur le côté
sur le côté pour étaler la pâte sur les bords. Laissez la poêle sur le feu pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit prise. Retourner la crêpe et cuire de l'autre côté pendant environ 2 minutes. Répéter
avec le reste de la pâte. Si vous trouvez que les crêpes collent à la poêle, faites fondre un peu de beurre dans la poêle avant d'ajouter la pâte.

Assembler:

Graisser un plat allant au four avec du beurre. Tartiner chaque crêpe de 2 cuillères à soupe de farce, jusqu'aux bords. Rouler les crêpes et les placer dans le plat préparé. Ne vous inquiétez pas s'il y a de l'espace entre chaque crêpe, il est bon de laisser un peu de place pour que la sauce blanche s'étale autour d'elles. (Si vous préparez cela pour un dîner, conservez les crêpes au réfrigérateur jusqu'à ce que vos invités soient prêts à manger avant de continuer la méthode).

Réchauffez la sauce blanche, car elle sera devenue froide et dure - desserrez-la avec un peu de lait si nécessaire. Verser sur les crêpes et saupoudrer de parmesan. cuire au four pendant 15 minutes, puis griller pendant 5 minutes, pour dorer le dessus.


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