cm.mpmn-digital.com
Nouvelles recettes

Recette vinaigrette à la moutarde

Recette vinaigrette à la moutarde



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Vinaigrette
  • Vinaigrette

Cette vinaigrette épicée au miel et à la moutarde est une vinaigrette facile et polyvalente pour presque toutes les salades.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 120 ml de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon préparée
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 à 2 cuillères à café de sel, ou au goût
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 235 ml d'huile végétale
  • 4 gouttes de sauce piquante

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, le miel, la moutarde, le poivre, le sel, l'ail, l'huile et la sauce piquante jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(209)

Avis en anglais (156)

de Butterfly Flutterby

J'ai dîné ce soir et j'ai fait ça pour mes invités. Je pensais qu'il fallait juste un peu plus de sucré, mais à part ça, je l'adore. Comme deux de mes invités sont des diabétiques juvéniles, j'ai ajouté un sachet de Sweet N Low. Merci pour le post! ***Mise à jour*** Mes invités ont adoré ça et ont demandé la recette ! Assurez-vous de laisser à cette recette le temps de mélanger les saveurs.-09 juil. 2005

par Flashsmith

Nous l'avons aimé! J'ai utilisé 1/2 balsamique et 1/2 vin blanc. et 1/2 & 1/2 huile d'olive/vég. huile. Je pense que le balsamique lui donne plus de saveur. J'ai également ajouté plus de sauce au piment fort. Nous aimons pimenter notre nourriture. Merci pour la délicieuse recette. Goût encore meilleur le lendemain après que tout ait eu la chance de se mélanger.-24 août 2003

par PATSY HENNESSEY

Non seulement c'était une excellente vinaigrette, mais nous avons fait mariner des côtelettes de longe de porc toute la journée dans cette vinaigrette avant de les mettre sur le gril, et elles étaient fabuleuses!-27 janvier 2002

Plus de collections


Offres exclusives

Ce pansement est excellent. Toujours un favori des convives et de la famille. J'aime utiliser le reste comme tartinade sur un sandwich à la dinde. Facile à faire et se conserve plusieurs jours au frais.

simple, rapide et savoureux. fait un demi-lot et fera à nouveau.

Je l'ai utilisé pour une salade avec des mandarines, des pignons de pin grillés et du gouda et ce fut un grand succès. Je vais certainement le refaire.

Vinaigrette à la moutarde authentique très savoureuse. J'ai habillé le fenouil tranché avec, en laissant de côté le sucre ajouté parce que le fenouil est si doux, puis j'ai ajouté du miel au reste de la vinaigrette pour l'utiliser sur la salade. Peut aussi avoir besoin d'un peu de sel.

WOW total sur tuer sur la moutarde, immangeable.

La vinaigrette est également excellente sur des pointes d'asperges réfrigérées ou des haricots verts en plus de nombreuses salades différentes, en particulier une salade de steak. Je garde cela à portée de main la plupart du temps et tous ceux à qui j'ai servi cela en raffolent.

Ce pansement est excellent. Identique à ce que nous avons apprécié lors d'une croisière en péniche à travers la France.

Chaque fois que je fais cette vinaigrette, quelqu'un demande la recette. La vinaigrette à la moutarde de Dijon résiste bien aux autres saveurs fortes. Je fais souvent cette vinaigrette lorsque je sers une salade pour accompagner des plats épicés. Cela fonctionne bien avec un barbecue épicé ou de la nourriture indienne.

Liens épicuriens

Condé Nast

Mention légale

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés.

L'utilisation et/ou l'enregistrement sur toute partie de ce site constitue l'acceptation de nos Conditions d'utilisation (mis à jour au 1/1/21) et de notre Politique de confidentialité et Déclaration relative aux cookies (mis à jour au 1/1/21).

Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast.


Vidéo associée

J'ai adoré cette recette. Il était si populaire que ma fiancée a demandé que nous l'utilisions à nouveau, même si ce n'est pas avec le menu suggéré sur epicurious, et de voir avec quoi d'autre nous pouvons l'utiliser. :)

J'ai fait la vinaigrette à la moutarde pour la recette de poulet rôti. Je n'avais pas de vinaigre de vin blanc, j'ai donc utilisé du vin de Marsala à la place. C'était délicieux et je le referai certainement.

Je n'avais pas d'échalotes alors j'ai omis ça. Il n'y avait pas non plus de vinaigre de dijon ou de vin blanc. J'ai dû remplacer la moutarde brune épicée et le vinaigre de vin de riz. Trop acidulé. J'ai donc ajouté du sucre pour égaliser. C'était vraiment bien. Je parie que c'est génial si vous avez les ingrédients exacts.

C'était super sur des poitrines de poulet grillées. N'ayant plus de romarin, j'ai utilisé principalement de la sauge - c'était toujours aussi bon. A refaire sans hésiter !

Je fais ça depuis qu'il est apparu dans B.A. en 1994. c'est facile, DÉLICIEUX, et j'ai toujours des éloges. Une recette parfaite pour se divertir !

DELICOUS - Je l'ai fait pour la salade de pommes de terre et c'était incroyable. Je l'utilise pour assaisonner une salade ordinaire ou comme marinade. 3/4 de tasse d'huile d'olive me semblait beaucoup, alors je l'ai goûtée après 1/2 tasse et j'ai aimé la saveur, mais j'ai ajouté 1/4 tasse d'eau pour l'éclaircir un peu.

Je l'ai d'abord fait pour la salade de pommes de terre aux haricots verts sur ce site. Il me restait un peu de vinaigrette et j'ai décidé d'y faire mariner des filets de tilapia pendant quelques heures avant de les jeter sur le gril. Quelle merveilleuse combinaison! Pour citer mon mari "Ecrivez celui-ci!"

Je l'ai utilisé pour mon tout premier poulet rôti et c'était délicieux et moelleux - des critiques élogieuses. j'utilise la vinaigrette de base pour les salades et plein d'autres plats. j'essaierai ce soir avec une salade de pommes de terre.

J'ai utilisé des herbes séchées et des oignons verts au lieu d'échalotes (ce que j'ai pu trouver). J'ai également manqué de 1/2 tasse d'huile d'olive (je pensais en avoir assez) et j'ai rempli 1/2 tasse d'eau. J'ai pensé que c'était génial. Je parie que c'est bon sur du poisson ou du poulet aussi. Vraiment, vraiment savoureux.

C'est une recette parfaite. Cette vinaigrette s'est retrouvée dans tant de plats. J'ai omis la sauge à l'occasion pour une saveur plus légère et "estivale". Le poulet rôti avec ceci est scandaleux.

vous pouvez remplacer le thym par du romarin, et il a toujours bon goût

Délicieux sur une salade de crevettes, je l'ai emmené au travail tous les jours la semaine dernière! Serait également délicieux sur une salade de pommes de terre, je pense.

Les herbes et le dijon se sont mélangés à merveille. J'ai seulement ajouté 1/2 tasse d'huile pour réduire la teneur en matières grasses, et cela n'a pas du tout affecté le goût !!


Anatomie d'une vinaigrette

À la base, une vinaigrette est une émulsion faite avec un rapport de 3 parties d'huile pour 1 partie de vinaigre ou 3:1. Cela peut être utilisé comme point de départ pour un certain nombre de variations, y compris l'essai de différents types de vinaigre (balsamique, vin blanc, vin rouge) et d'huile (salade, olive, noix, avocat).

Parfois, le rapport 3:1 ne fonctionne pas avec toutes les huiles et vinaigres, donc un peu d'expérimentation s'impose. Préparez une petite quantité et plongez-y une feuille de laitue, secouez-la et goûtez. Effectuez les ajustements nécessaires.

Lorsque vous avez le bon rapport, expérimenter avec des herbes hachées, des jus d'agrumes, de l'ail, des oignons, des échalotes et des condiments comme la moutarde, la sauce Worcestershire et d'autres peut produire une gamme de vinaigrettes à accompagner de n'importe quel repas.


L'ingrédient secret (Moutarde de Dijon) : Recette simple de vinaigrette

Vous pouvez être aussi chic que vous le souhaitez dans la cuisine, mais si vous ne connaissez pas les bases, vous n'irez nulle part. Et une base sur laquelle je travaille depuis longtemps est la parfaite vinaigrette de base. J'ai écrit un million de fois sur le restaurant Le Relais de l'Entrecôte à Paris, qui a maintenant un avant-poste (pas encore testé par moi !) à New York. C'est un lieu de steak frites, mais ils vous apportent cette incroyable salade verte avec une vinaigrette à la moutarde et des noix pour commencer, et c'était cette vinaigrette que je mourais d'envie d'imiter.
Ce qui est étonnant, c'est que les proportions ne pourraient pas être plus évidentes. Une part de moutarde, une part de vinaigre, deux parts d'huile, du sel et du poivre. Je suis serieux. Vous ne pouvez pas vous tromper. Je teste depuis des années. La moutarde émulsionne la vinaigrette, et donne une belle bouchée. La moutarde de Dijon française est plus piquante que celle que nous obtenons aux États-Unis, même de la même marque. Alors si vous pouvez mettre la main sur de la moutarde de Dijon piquante, elle n'en sera que plus authentique.

Mais ce qui est bien avec cette vinaigrette, c'est que vous pouvez la modifier à votre guise en fonction de votre humeur - utilisez une moutarde pas si chaude et du vinaigre de cidre pour quelque chose de doux. Changez d'huile, essayez une huile de noix, une huile d'avocat, une huile infusée au romarin ou au citron Meyer ou à l'ail. Achetez une moutarde parfumée à l'estragon ou au cassis. Ajoutez une pincée de cumin moulu ou même de poudre de curry (c'est délicieux) pour accompagner un dîner exotique. Râper l'ail ou l'échalote dans la vinaigrette. Utilisez un vinaigre balsamique blanc, un vinaigre de figue, un vinaigre de poire et d'herbes. Hachez le basilic ou le persil ou la menthe et ajoutez-le. Prenez cette vinaigrette de base, parfaite, et épaisse, et crémeuse et acidulée grâce à la moutarde, et vous aurez un million et une salades pour correspondre aux millions et une fois que j'ai 'ai mentionné L'Entrecôte.

Je suis assez excité à propos de l'ingrédient secret de ce mois-ci - restez à l'écoute pour beaucoup plus de recettes épaisses, épicées et acidulées ce mois-ci !


Chou rôti avec vinaigrette à la moutarde

  • sans crustacés
  • sans produits laitiers
  • sans poisson
  • sans alcool
  • végétarien
  • sans arachide
  • sans porc
  • pescatarien
  • sans oeuf
  • riche en fibres
  • sans noix
  • sans viande rouge
  • Calories 194
  • Lipides 12,9 g (19,9 %)
  • Saturé 1,8 g (8,9%)
  • Glucides 19,8 g (6,6%)
  • Fibre 5,2 g (20,6 %)
  • Sucres 10,8 g
  • Protéines 3,6 g (7,2 %)
  • Sodium 165,9 mg (6,9 %)

Ingrédients

Pour le chou :

chou vert ou rouge à tête moyenne (environ 3 livres), feuilles extérieures enlevées

Poivre noir fraichement moulu

Pour la vinaigrette :

Instructions

Disposer une grille au centre du four et chauffer à 450 °F.

Couper le chou à travers le cœur en 8 quartiers. Déposer les quartiers côté coupé vers le bas sur une grande rôtissoire ou une plaque à pâtisserie et arroser très légèrement d'huile. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

Rôtir pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : fouettez tous les ingrédients ensemble dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Retourner les quartiers de chou et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, environ 15 minutes de plus. Si les bords ne sont pas assez dorés à votre goût, remettez le chou par incréments de 5 minutes jusqu'à ce qu'ils le soient. Arrosez de vinaigrette et servez aussitôt.

Notes de recette

Stockage: Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.


L'épicéa / Kristina Vanni

Mélanger tous les ingrédients (huile, vinaigre, moutarde, poudre d'ail, sel et poivre) dans un bocal. Couvrir et secouer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Alternativement, vous pouvez utiliser un fouet ou un mélangeur électrique pour mélanger les ingrédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

L'épicéa / Kristina Vanni

Servir avec des salades ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Agiter à nouveau avant utilisation.

L'épicéa / Kristina Vanni

  • Lorsque vous préparez votre salade, vous pouvez utiliser presque tous les légumes avec cette vinaigrette. Mais n'oubliez pas d'inclure un fromage émietté, comme le bleu ou le chèvre, et des noix croquantes comme les noix ou les amandes concassées. Ces saveurs se marient très bien avec le balsamique et la moutarde de la vinaigrette.
  • Cette vinaigrette tout usage est non seulement parfaite pour une salade, mais elle est également délicieuse comme marinade pour le poulet ou le steak. Et une fois la viande grillée, essayez de verser la vinaigrette sur le poulet ou le steak avant de servir pour plus de saveur. La prochaine fois que vous préparerez une salade de pâtes, prenez cette vinaigrette. Elle accompagnera parfaitement les tomates séchées au soleil, les cœurs d'artichauts, les épinards frais et les olives. Jetez-y le poulet grillé pour un repas complet.

Variantes de recettes

  • Un vinaigre balsamique de bonne qualité sera plutôt sucré, mais si votre vinaigre n'est pas très sucré, ajoutez un peu de sucre ou de cassonade à la vinaigrette pour obtenir le goût désiré. Pour plus de saveur, saupoudrer d'un peu de basilic séché ou d'assaisonnement italien au mélange. Vous pouvez également inclure du persil frais finement haché.

Comment choisir le vinaigre balsamique ?

Vous pouvez être un peu dépassé lorsque vous regardez les étagères des épiceries remplies de bouteilles de vinaigre balsamique. Des différences de prix drastiques à toutes les informations sur les étiquettes, cela peut prêter à confusion. Une fois que vous aurez appris comment le vinaigre balsamique est classé, votre choix deviendra clair. Le vinaigre balsamique est divisé en trois catégories : traditionnel, commercial et condiment. Pour qu'un vinaigre soit considéré comme traditionnel, il doit être produit dans des régions spécifiques d'Italie, doit vieillir pendant une durée significative et être fabriqué avec certains cépages. C'est le type de balsamique le plus cher. La qualité commerciale peut être fabriquée n'importe où, y compris aux États-Unis, et aura une couleur, un épaississant et une saveur ajoutés. Le genre Condiment-Grade se situe entre les deux - il n'a pas été fabriqué selon les réglementations strictes de la tradition, mais a été produit avec plus de temps et de soin que la qualité commerciale.


Salade De Laitue Mixte

Les laitues ne sont qu'une suggestion - mais ne sont-elles pas jolies ? Je hache habituellement mes salades, mais j'avais l'impression que les laitues que j'utilisais ici étaient si frappantes que je voulais les laisser en gros morceaux.

Vous pouvez utiliser absolument toutes les laitues que vous avez autour, de la feuille verte ou rouge à la roquette, et choisir une, deux ou 5 laitues ou plus à mélanger. Je ne choisirais probablement pas le mesclun pour cette salade, et la vinaigrette est si robuste, et le mesclun a une saveur et une texture délicates et pourrait être maîtrisé.

Salade de laitue mélangée avec vinaigrette à la moutarde : Nous avons tous besoin d'inspiration pour changer nos salades et ce combo avec des copeaux de parmesan et de l'estragon frais est joli et sophistiqué.

Tweet ça


Vinaigrette basique à la moutarde

10 minutes de préparation 6 portions 6 ingrédients

Notre version allégée de la vinaigrette à la moutarde de base est délicieuse avec des salades croquantes ou avec des légumes légèrement cuits à la vapeur comme les haricots verts, le chou-fleur ou le brocoli, mais elle est vraiment bonne avec à peu près n'importe quelle salade. J'aime . pour le faire à la française, directement dans le fond du saladier que je vais utiliser. Si vous aimez l'ail dans votre vinaigrette, pour une touche légère, coupez simplement une gousse en deux et frottez-la autour du bol que vous utiliserez pour la vinaigrette. Assurez-vous simplement d'utiliser un bol en céramique, cela ne fonctionnera pas sur un bol en acier inoxydable.


Questions fréquemment posées:

Vous devriez pouvoir le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Ce n'est pas recommandé car le vinaigre de cidre serait trop fort. J'essayerais le vinaigre de riz et utiliserais la moitié de la quantité de jus de citron et en ajouterais au goût.

Il pourrait être utilisé comme trempette à la moutarde au miel pour les filets de poulet ou comme trempette pour les patates douces rôties.

Si vous recherchez d'autres options de vinaigrette, je vous encourage à consulter ma vinaigrette au citron et à l'ail de Dijon ou la vinaigrette au citron et au tahini.


Voir la vidéo: VINAIGRETTE DE BASE À LA MOUTARDE la petite bette