Triangles de tortillas à la sauce tomate (Chilaquiles)

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Fait avec

Bouillon Progresso

tortillas de maïs molles (6 pouces), coupées en 8 quartiers (triangles) chacune

Sauce tomate

lb tomatillos, pelées, rincées

1/2

tasse d'oignon blanc haché

1/4

tasse de coriandre fraîche hachée

cuillère à café de granulés de bouillon de poulet

3/4

tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium Progresso ™ (à partir d'un carton de 32 oz)

Remplissages

tasses de poulet cuit râpé

3/4

tasse de fromage mozzarella réduit en gras râpé (3 oz)

Garnitures

1/4

tasse de crème sure faible en gras, si désiré

cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, si désiré

cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché, si désiré

Masquer les images

1
Chauffer le four à 425 ° F. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier d'aluminium. Badigeonner les triangles de tortillas avec 2 cuillères à soupe d'huile; placer en une seule couche sur des plaques à biscuits. Cuire au four environ 10 minutes, en retournant deux fois, jusqu'à ce que les triangles commencent à croustiller; mettre de côté.
2
Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Cuire les tomatilles, l'oignon, le piment et l'ail de 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les tomatilles et le piment noircissent et que les cloques et l'oignon et l'ail soient tendres.
3
Dans un mélangeur, placer le mélange de tomatillos et tous les ingrédients restants de la sauce tomate. Couverture; mélanger environ 30 secondes à vitesse moyenne ou jusqu'à consistance lisse, en s'arrêtant pour gratter les côtés si nécessaire. Dans la même poêle, verser la sauce tomate; cuire à feu moyen-vif 10 minutes, en remuant fréquemment.
4
Réduisez la température du four à 375 ° F. Vaporiser un plat de cuisson carré de 8 po (2 pintes) d'un enduit à cuisson. Disposer la moitié des triangles dans un plat allant au four (ne pas se chevaucher). Garnir les triangles en superposant la moitié des ingrédients de la garniture au poulet et au fromage; verser la moitié de la sauce tomate sur le fromage. Répéter la superposition avec les triangles restants, le poulet et la sauce tomate; saupoudrer du reste du fromage. Cuire au four de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir avec les ingrédients Toppings.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion

Calories: 240
Calories provenant des lipides: 100

% Valeur quotidienne

Graisse totale: 11g; 18%
Gras saturé 2 1 / 2g 13% Gras trans 0g
Cholestérol: 30 mg; 11%
Sodium: 570 mg; 24%
Potassium: 290 mg; 8%
Glucides totaux: 19 g; 6%
Fibre alimentaire 2g 11% Sucres 3g
Protéine: 14 g

Vitamine A: 6%; 6%
Vitamine C: 30%; 30%
Calcium: 10%; 10%
Le fer: 6%; 6%

Échanges:

1/2 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 1/2 viande très maigre; 1 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 1/2 graisse;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

Le bouillon de poulet Progresso® est un ajout simple aux chilaquiles préparés avec des tortillas de maïs, des tomatilles et du poulet - un délicieux plat d'accompagnement mexicain.