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Pain complet

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La pâte peut être pétrie dans la machine à pain, on règle le programme pétrissage et levage, auquel cas on met d'abord les ingrédients liquides dans la cuve, les derniers étant la farine et la levure.

S'il est pétri à la main, procédez comme suit : mélangez la farine avec la levure et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez ensuite les autres ingrédients, sauf le sel, que l'on ajoute lorsque la pâte devient épaisse.

Bien pétrir et laisser lever 45 minutes, couvert, tiède.


Ensuite, prenez la pâte, donnez-lui sa forme (on peut aussi faire du pain) et placez-la dans la plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever encore 20 minutes.

Chauffer le four à 180-200 degrés, mettre une casserole avec de l'eau suffisamment pleine pour qu'elle ne s'évapore pas pendant la cuisson du pain.

Badigeonner légèrement le pain d'eau, le mettre au four pendant 40-50 minutes (jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent).

Lorsque vous êtes prêt, placez le pain chaud sur une plaque à pâtisserie et couvrez-le d'une serviette propre et humide. Laisser reposer 15-20 minutes, puis couvrir d'un linge sec.



Pain avec du bicarbonate de soude. recette de pain sans levure

Comment j'ai vu la recette de pain au bicarbonate de soude de Poliana / EnjoyDessert, j'ai dit que je devais l'essayer.

Vous ne pouvez même pas imaginer à quel point c'est bon et quelle texture il a !
Je n'ai fait qu'une miche de pain, un tel test, mais je le répéterai en plus grande quantité, c'est sûr.
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • 400 ml de yaourt crémeux de Lidl (Pilos)
  • 400 gr de farine (pays)
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (surmonter avec la pointe)
  • un peu d'huile pour forme graissée

[/ Ingrédients]
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Pâte à pâtisserie pour bicarbonate de soude

Préparation et cuisson du pain avec du bicarbonate de soude

Graisser un couvercle avec de l'huile (j'ai utilisé un bol en yena) et y transférer la pâte.
Couvrez-le et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes, puis coupez la pâte en forme de croix et mettez le bol, recouvert d'un couvercle, dans le four préchauffé à 220 degrés, pendant 40 minutes.
Après 20 minutes, j'ai retiré le couvercle et réduit la température à 190 degrés.

La quantité de farine varie à la fois selon son type et le type de yaourt utilisé.

J'ai vu dans d'autres recettes que la pâte se conserve une journée au réfrigérateur. Ainsi, nous pouvons préparer plus de pâte et cuire un autre pain le lendemain.