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Tomates entières en purée de tomates et poivrons

Tomates entières en purée de tomates et poivrons


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J'ai trouvé dans le jardin de ma mère des tomates plus longues et légèrement juteuses et j'ai pensé à les conserver en bouillon.

  • 2 kg de tomates plus fortes et plus petites
  • pâte de tomates et poivrons (autant que possible sur des tomates)
  • conservateur (s'il n'a pas de pâte de tomate)

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tomates entières en purée de tomates et poivrons :

J'ai utilisé le concentré de tomate aux poivrons fait précédemment : //retete/pasta-de-rosii-cu-ardei-pentru-iarna-35305.html Si vous ne l'avez pas, il faut le faire la veille car il a à mettre froid sur les tomates.

J'ai lavé les tomates et les ai laissées égoutter, j'ai lavé les bocaux et les ai stérilisés un peu au four, puis je les ai laissé refroidir un peu. J'ai soigneusement mis les tomates égouttées dans des bocaux sans les presser et j'ai versé dessus le concentré de tomates avec les poivrons. J'ai mis les couvercles sur les bocaux et les ai roulés un peu sur la table pour combler tous les trous avec des pâtes. Dans un pot avec une ouverture plus large, j'ai placé une serviette au fond, mis les pots et les ai remplis d'eau jusqu'au col des pots. Je mets la casserole à feu doux pendant 10 minutes. en fait, je l'ai maintenu au point d'ébullition et j'ai éteint le feu. J'ai recouvert le pot avec des serviettes et l'ai laissé jusqu'au lendemain lorsque les pots ont refroidi, puis je les ai mis dans le garde-manger.

Beaucoup de gens piquent des tomates d'un endroit à l'autre, je les laisse comme ça et je n'ai eu aucun problème.


Sites de conseils

1

Vous pouvez également mettre les tomates dans du bouillon, du jus ou même de la pâte de piment.


Sauce tomate au poivre kapia

Sauce tomate au poivre kapia !
L'année dernière j'ai fait cette recette pour la première fois sauce tomate au piment kapia, j'ai fait quelques pots juste pour tester.
Et parce qu'ils ont beaucoup aimé cette année, j'ai augmenté la quantité et j'ai dit de partager avec vous cette recette simple et pratique.
J'ai utilisé la sauce pour l'ostropel, pour les ragoûts, je l'ai même mis sur la pizza, je ne dis pas qu'il l'a mangé avec le steak parce que je l'ai rendu un peu plus épicé.
Essayez quelques pots, si vous le souhaitez, mardi prochain la quantité comme moi !!

Ingrédients
4 kg de tomates pelées
1,5 kg de poivrons rouges
poivres
3 clous de girofle
4 baies de genièvre
1 feuille de laurier
une branche de thym
une branche de basilic (facultatif)
un piment (facultatif)
100-150g de sucre
sel
deux aspirines ou une cuillère à café d'acide salicylique

Méthode de préparation
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux.
Les poivrons débarrassés des tiges sont également broyés au robot culinaire.
Mélanger et faire bouillir dans une casserole à parois épaisses.
Mettez les épices dans un sac de gaze, attachez bien et laissez-le aller dans le pot.
Faire bouillir à feu doux.
Je n'ai pas le temps, le liquide doit tomber assez bien (c'est à dire que la composition ne doit pas être aqueuse mais garder les morceaux de poivrons et de tomates ne doit pas devenir une pâte)
Vers la fin, ajoutez le sucre et le sel au goût.
Retirez le sachet d'épices, ajoutez l'aspirine moulue puis mettez la sauce piquante dans des bocaux bien lavés et stérilisés au four.
Ils sont refroidis dans des lits jusqu'au lendemain.


Nourriture à la tomate

  • J'ai récemment découvert des tomates pelées en conserve, fabriquées en Italie, Margherita, qui ne sont en réalité que des tomates et du jus de tomates, pas des tomates, des E, des colorants, du sel. C'était la première fois que je préparais à manger avec des tomates en conserve et je n'ajoutais pas de sucre pour les rendre " rugueuses ".
    Une dame m'a dit qu'elle ferait un plat de tomates et je me suis exclamé avec stupéfaction : de la nourriture à la tomate.
    Je n'ai jamais entendu parler d'une telle chose ! Parce que nous parlions de rentrer à la maison, nous avons rompu avant de voler la recette, je vais donc vous présenter la nourriture à la tomate dans 3 styles différents, dont l'un est au moins la recette originale que j'ai découverte après avoir déjà mangé !


Épluchez un oignon et coupez-le en petits morceaux. Dans une casserole, j'en ai un de tuci, mettez l'oignon émincé et l'huile d'olive. Ajouter les gousses d'ail tranchées, mettre le couvercle et laisser cuire/cuire à la vapeur jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajoutez les 2 boîtes de tomates pelées entières, sans les couper, car elles se cassent en bouillant et c'est agréable de sentir quelques gros morceaux à travers les aliments.

Ajouter la viande (j'ai eu un peu de viande sur une aile de dinde, mais pas beaucoup, bouillie avant et avec une tasse d'eau dans laquelle il a fait bouillir la viande).
Laissez le tout bouillir pendant au moins 40 minutes, afin que les goûts soient concentrés. C'est tellement parfumé et sucré, et non, ce n'est pas comme un ragoût dans lequel prédominent les oignons, les poivrons ou les pommes de terre, mais les tomates.
Quand c'est prêt, c'est-à-dire quand la sauce est épaisse, éteignez le feu, ajoutez le persil ciselé et servez-le avec du pain noir le dimanche, car il se marie très bien !
II variante

Procédez comme ci-dessus, mais après avoir mis le persil ajoutez 400g de pâtes courtes ou, je pense que maintenant dur irait quelques boulettes de semoule, laissez bouillir pendant 2-3 minutes, puis servez à table à la vapeur. C'est la variante dans laquelle la nourriture à la tomate se rencontrait en ville avec des pâtes italiennes.


III Variante, c'est-à-dire l'originale :

Râper l'oignon et cuire sous le couvercle avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien réduites. Si vous voulez mettre de la viande, sinon, continuez à jeûner aujourd'hui, car vous avez assez mangé de sucré ! Après qu'elle soit tombée, sortez les aliments à base de tomates du four, mettez un bouquet d'aneth haché et une gousse d'ail nettoyée et écrasée, frottée avec un peu d'huile d'olive, donc avec de la mayonnaise. Et si vous mettez encore de l'ail, mettez une polenta qui irait très bien ensemble !


Pâte de piment Capia aux tomates

Cette pâte de poivron aux tomates est une recette simple, sans conservateur mais avec un goût particulier. Sans parler de la saveur ! Je l'utilise principalement pour les soupes mais aussi pour d'autres aliments adaptés.

Ingrédient:

Les quantités sont indicatives. Ne vous méprenez pas si vous mettez plus ou moins de tomates.

& # 8211 8 kg de poivrons ou beignets

& # 8211 2-3 cuillères à soupe de sel (au goût)

Mode de préparation :

Pour que le temps de cuisson soit court, il serait bon de mettre les tomates dans la machine au moins 6 heures avant de préparer les pâtes. Ainsi, la composition va décanter et on va pouvoir extraire l'eau qui reste au fond de la cuve à l'aide d'un tuyau à vin. La partie grossière restera et ainsi le temps de cuisson diminuera.

Les tomates lavées et coupées en moitiés ou en quartiers, sont données par le hachoir à tomates.

Les poivrons sont lavés, nettoyés des tiges et des graines, coupés en lanières et passés dans un hachoir ou un robot.

Mettre les poivrons avec le jus de tomate sur le feu, dans une bouilloire ou une casserole à double fond et faire bouillir jusqu'à réduction de moitié, en laissant une pâte épaisse. Mousse chaque fois que nécessaire.

Quand c'est presque prêt, ajoutez le sel et le sucre et faites bouillir encore quelques minutes (10 minutes).

Éteindre le feu et mettre les pâtes dans des bocaux (lavés et stérilisés au préalable). Vissez les couvercles et retournez les bocaux. Couvrir avec une couverture et laisser jusqu'au lendemain quand ils peuvent être déplacés dans le garde-manger, la cave, le sous-sol & # 8230..quelque part dans un endroit ventilé.

Si vous voulez être sûr que les bocaux resteront sans problème en hiver, sans fermenter, vous pouvez les stériliser pendant 30 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir.

Si vous souhaitez une consistance encore plus fine, vous pouvez repasser la composition plusieurs fois avec un mixeur manuel. A partir de ces pâtes, vous pouvez faire différentes sauces en ajoutant de l'ail, des piments forts, des épices, etc.



Composition
2 300 kg tomates cerises bien mûres, bien lavées
2 chiens du sucre
2 gros citrons (seulement jus et lanières pelées)
1-2 cuillères à soupe vinaigre balsamique de bonne qualité
1 cuillère à café sel de mer jamais
8 clous de girofle, entiers
2 était baie
2 piments forts, hachés finement

Des quantités indiquées résultent environ 5 pots de 250 gr.
Il est préférable de conserver la préparation dans de petits bocaux. Après ouverture du pot, conservez-le au réfrigérateur.

Retirez les tiges et les feuilles, le cas échéant. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines avec le pouce. (Pour le garder propre, utilisez un bol dans l'évier. Pelez les tomates.)

Coupez à nouveau les tomates en deux et dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez chaque tranche en 3-4 morceaux. Mettez les morceaux de tomates dans une poêle antiadhésive (Une poêle avec un fond épais est tout aussi bonne ou même un tuci. Gardez à l'esprit qu'il doit bouillir pendant 1 à 12 heures - 2 heures.)

Ajouter le reste des ingrédients dans la poêle. Mettez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition. À ce stade, réduisez un peu l'intensité du feu (entre feu doux et moyen) et laissez bouillir dans de petites casseroles pendant 1 heure ou 12 heures ou jusqu'à ce que la Marmellata épaississe et devienne tartinable. Pendant que la préparation bout, remuez de temps en temps pour qu'elle ne colle pas aux parois de la casserole.

Mettre la Marmellata dans des bocaux préalablement stérilisés et faire bouillir au Bain Marie pendant 15 minutes. Si vous souhaitez éliminer l'ébullition au Bain Marie, la préparation peut être conservée un mois au réfrigérateur.

Cette pâte rouge vif, épaisse et brillante a un goût particulier dû à l'association des épices utilisées. En Italie, il est servi à l'apéritif sur des biscuits salés ou des toasts avec du vieux fromage sur le dessus. Il est servi avec des sandwichs à la dinde fumée et au cheddar.
Il peut également accompagner avec succès tout type de steak (y compris un poisson plus gras).


Comment éplucher les tomates ?

Si vous utilisez des tomates fraîches, il serait bon de les couper, de les brûler (20 secondes) dans de l'eau chaude et de les éplucher. L'écorce de tomate n'est pas trop farineuse dans une telle sauce.

Si vous voulez une sauce tomate plus piquante, vous pouvez ajouter quelques tranches ou flocons de piments forts séchés (piment, chipotle, etc.). L'acidité (aigre) des tomates peut être corrigée avec un peu de sucre (environ 5 g de sucre pour 1 kg de tomates & # 8211 soit une pincée de sucre, une demi-cuillère à café). A cette sauce tomate j'ajoute toujours un peu de vinaigre balsamique. Le vinaigre balsamique (pas ordinaire) rehausse toute la composition, intensifie le goût et l'arôme des tomates et donne une saveur incroyable à cette sauce. L'oignon aussi. Les oignons sautés n'apparaissent pas souvent dans les recettes de sauce tomate, mais je vous assure que cela lui donne un goût, un arôme et une consistance particuliers.

Je suis amusé par une vidéo depuis les années 90 Daft Punk - Révolution 909 dans laquelle est présentée cette recette de sauce, préparée par une authentique "maman" italienne. La vidéo est à la fin de la recette. Et elle met l'oignon dans la sauce tomate !


Ingrédients

1. Pour préparer un bouillon de tomates maison vous avez le choix entre 2 options, en ce qui concerne le début de la recette

Option 1 : Vous pouvez, d'une part, faire bouillir les tomates, les éplucher et les couper en petits morceaux, en enlevant ou non les pépins, selon votre préférence.

✽ Option 2 : Par contre, si vous disposez d'un robot culinaire ou d'un mixeur submersible, coupez les tomates en cubes et passez-les au robot culinaire ou à l'aide du mixeur. Passer la pâte obtenue à travers un tamis fin pour retenir les graines et les coquilles.

2. Après avoir obtenu une pâte sans pelure, sans pépins, faites-la bouillir avec 500 ml d'eau, du sel et du laurier. Laisser bouillir la composition à feu moyen (initialement, puis à feu doux) pendant 2-3 heures, en remuant avec une cuillère en bois d'abord toutes les 30 minutes, puis vers la fin, lorsqu'elle réduit considérablement son volume, toutes les 10 minutes.

3. Lorsque la composition acquiert la consistance d'un bouillon, remuez constamment pour éviter que la pâte de tomate ne colle et ne brûle. Mettez le concentré de tomate dans des bocaux préalablement stérilisés et laissez-les refroidir la tête en bas.


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Ils ont essayé cette recette :

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57 commentaires sur Pâtes & bouillon # 8211 & # 8211 tomates

Madame Laurentiu, j'aimerais que vous me disiez où vous avez acheté la voiture pour les tomates et quelle en est la marque. Merci.

C'est le robot d'aide à la cuisine, avec l'accessoire spécial pour écraser les fruits et légumes.

Merci beaucoup, je vous embrasse, vous avez de bonnes recettes.

c'est un jus de tomate plus épais, pas un bouillon

Et bouillon qu'est-ce que ce serait, Mme Mihaela ? :)

Comment régler la température de 150 degrés dans un four ordinaire, sans affichage ni thermomètre ?

Euh, bien sûr, oui, je le sais, pourquoi c'est quelque chose de connu d'avance.

Que ce bouillon serait bon avec de la vodka et quelques gouttes de tabasco !

Je ne peux pas te contredire ! Il y a aussi un fil de céleri).

laura helppppppppp & #8230.
J'ai fait du bouillon lundi soir, je l'ai bouilli, je dis assez, j'ai stérilisé les biberons au four, je l'ai versé chaud (exactement après le feu), j'ai remis les biberons au four (j'ai pu voir comment le bouillon bouillait en eux) à certains d'entre eux ont coulé sur la bouteille, je les ai laissés jusqu'à hier soir (donc presque 24 heures au four), et ce matin seulement à certains ça a commencé à dégager dessus :(. que faire des autres ? les retourner dans la marmite et refaire bouillir un peu, laver, stériliser à nouveau les biberons ?les conserver au frigo (pas beaucoup) jusqu'à ce que je les utilise ?

Je dirais attendez demain, il m'est arrivé que le liquide apparaisse en surface plus lentement dans le cas de certaines bouteilles par rapport à d'autres. Normalement, le liquide manquant indique que la bouteille n'est pas bien fermée. Vous voyez, c'est peut-être mieux de les garder au réfrigérateur et de commencer à les utiliser, s'il n'y en a pas beaucoup.

Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus.

Ne pas soulever de liquide sur le dessus s'ils ont trop bouilli et que le bouillon devient une sorte de pâte de tomate

Ne pas soulever de liquide sur le dessus s'ils ont trop bouilli et que le bouillon devient une sorte de pâte de tomate

Je vous donne d'excellents conseils, après les avoir passés dans la voiture (séparateur) laissez la composition jusqu'au lendemain. Vous remarquerez que l'eau se sépare de la pâte. Mettez un tuyau attaché à un bâton (pour servir de tuyau) et tirez l'eau du fond de la casserole. De cette façon, ne faites pas bouillir jusqu'à ce qu'elle tombe à moitié. Je mentionne que Je n'ai jamais eu de moisissure dans les pots.

Vous n'avez pas besoin de tuyau, mettez toute la composition dans une gaze, mettez-la sur un bol et laissez égoutter jusqu'au lendemain

pouvez-vous me dire, s'il vous plaît, combien d'heures avez-vous fait bouillir le jus ? Ma belle-mère n'arrête pas de me dire que je dois bouillir pendant 6 à 7 heures, sinon ça va gâcher. et je lui ai dit que si les pots sont stérilisés, ça ne peut pas se gâter, alors je vous le demande, car il y a une différence entre faire bouillir 1-2 heures ou 6-7 heures. Merci beaucoup

Si vous le faites bouillir pendant 6-7 heures, il tombera beaucoup, ce sera presque comme une pâte, ce qui est un avantage dans l'idée de stockage, il prendra moins de place. En aucun cas, il ne se gâtera même s'il est bouilli pendant seulement 1-2 heures, s'il est stérilisé correctement, des bouteilles parfaitement propres et bien fermées, etc.

nous le faisons et nous vous remercions !

merci beaucoup & # 8230.maintenant, je suis la femme au foyer avec votre aide.

Je suis très heureuse, ma chère, d'être bien et de rester bien !

n'ayant pas la voiture de cette astuce, je vais utiliser ta méthode précédente, mais j'ai une question : j'ai mis les tomates concassées à bouillir sans eau, non ? ils laissent leur jus.
Quoi qu'il en soit, ce sera une première pour moi car je n'ai jamais fait de bouillon auparavant, je l'ai acheté ou utilisé des tomates crues du congélateur, mais maintenant je veux l'utiliser pour un zacusca du vendredi & #8230à propos d'une recette de zacusca ? Je sais que l'automne n'est pas encore arrivé, mais je fais des recherches, je prépare déjà mes aubergines car maintenant elles sont encore moins chères et plus jeunes.

Je vais faire une recette intéressante cette année, je suppose que le bouillon reste avec le même goût de tomate

La méthode de conservation et de pasteurisation comme la vôtre, je ne la connaissais pas. Cette année, je ferai de même. Merci de partager avec nous cette fois ce que vous savez. Bisous :-*

Avec grand plaisir, chère Delia, je suis heureux d'avoir pu vous être utile. :)

aaa & # 8230ce liquide devrait disparaître si vous faites du bouillon, si vous faites de la pâte de tomate alors c'est ok pour garder l'eau dans les tomates, pour se débarrasser de l'eau les tomates en purée ou pressées sont mises dans une gaze suspendue quelques heures, la gaze devrait être mis en 3, l'eau qui sort de la pâte de tomate est très bonne pour la peau, après avoir égoutté la pâte seulement puis faire bouillir jusqu'à ce qu'elle tombe au moins à mi-chemin, donc le bouillon a de la consistance. Je recherche une recette de tomates en bouillon ou de tomates en sauce tomate ou en jus de tomate. , est-ce que quelqu'un sait quelque chose ?

aujourd'hui je vais travailler, merci pour les conseils

Félicitations pour ce blog ! Vous le visitez très souvent.web design

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Je suis Vlad, l'un des membres de Radio Whisper - une radio anti-homme dédiée aux blogueurs et plus encore.
Je suis tombé sur votre blog par hasard, j'ai lu quelques articles et je n'ai pas voulu sortir avant de vous féliciter - j'ai beaucoup aimé ce que j'ai trouvé ici. J'ai été attiré par les sujets intéressants et l'originalité des articles. Toutes nos félicitations ! Nous faisons la promotion de divers articles de blogueurs à la radio, et aujourd'hui nous avons fait la promotion d'un de vos articles, nous avons précisé la source de l'article et nous avons également ouvert un sujet basé sur celui-ci. Si vous le souhaitez, vous pouvez nous recommander n'importe quel article et nous en ferons la promotion.
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Merci pour votre temps, et maintenant je vous suggère d'ajouter notre lien ou bannière à votre blog et de nous donner un ajout à l'identifiant listen_whisper ou un e-mail, également à [email protected], pour en discuter davantage.

Salut! Je viens de regarder attentivement votre blog, et je peux honnêtement dire qu'il m'a laissé une impression agréable et intéressante. C'est pourquoi je vous invite sur facebook.com, sur la page & #8222Cuisine pour tous & #8221, à échanger des expériences, à nous régaler de vos recettes, et pourquoi pas..à discuter de tout ce qui est beau et sain en matière de gastronomie .
Je vous souhaite une agréable et belle journée. :)

1. Félicitations pour ce blog ! Vous lui rendez visite très souvent.
2. Recette et super. Ça ne peut pas être plus naturel !
3. Pouvez-vous me dire s'il vous plaît, où avez-vous acheté l'accessoire de cuisine et à quel prix ? J'en veux un aussi. Je sais qu'ils ne sont pas bon marché du tout, mais peut-être que je peux en avoir un aussi.

LES PRODUITS NATURELS QUALIFIÉS SONT DE LA PLUS HAUTE QUALITÉ.

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Au bas de chaque recette il y a un bouton vert, pdf ou imprimer. Appuyez dessus et imprimez-le dans la taille de police de votre choix, avec ou sans images.

Pour vous paraphraser : pourquoi sauter avec & #8222why & #8221 si vous n'avez pas bien vérifié avant ? :))

Salut. Un pont. À l'automne, lorsque les beignets apparaissent, faites-en de même qu'avec les tomates. Faites ensuite bouillir les deux jus ensemble et vous verrez qu'il en résultera un jus extrêmement bon à utiliser dans les sauces et les soupes.

Je n'ai pas encore fait de bouillon car dans mon néant je compte encore sur le bouillon de ma mère et de ma belle-mère. Ta recette a l'air géniale, d'autant plus que tu n'utilises aucun conservateur. Ma belle-mère me disait qu'elle prenait de l'aspirine pour s'assurer qu'elle était aussi en sécurité que toi. Quand je mets le bouillon, j'utilise ta recette. Je l'ai déjà mis en signet.

J'ai raté un post. Pourquoi si rarement ces derniers temps ? On attend les recettes estivales, même les salades :) J'aime cette recette car elle ne contient que des tomates, super.

Ana, pour moi c'est la période la plus chargée de l'année & #8230 tu sais comment c'est, il faut gagner quelque chose, avoir quelque chose à cuisiner : P.

J'aime beaucoup la façon dont vous présentez et comment vous cuisinez !
Félicitations Anca !


Sauce tomate aux piments forts et à l'ail

Sauce tomate aux piments forts et à l'ail à partir de : tomates, ail, piments forts, sel, aspirine, vinaigre, sucre, poivre, thym.

Peut-être que vous aimez aussi :

Ingrédient:

  • 5kg de tomates
  • 300g d'ail
  • 300 g de piments forts
  • 3 cuillères à soupe de gros sel, jamais
  • 3 aspirine
  • 150 ml de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de poivre
  • 2 cuillères à soupe de thym

Mode de préparation :

Peler l'ail. Lavez les poivrons et nettoyez-les des tiges et des graines. Ébouillantez les tomates, épluchez-les et retirez les tiges, puis coupez-les en deux et retirez une partie des graines.

Passez les légumes au hachoir ou broyez-les dans un mixeur. Dans un grand bol, mélanger les légumes, les épices, le sucre, le sel, le vinaigre et l'aspirine écrasée.

Mettez la sauce dans des flacons ou pots de 350 ml de même volume, que vous aurez préalablement lavés et stérilisés. Vissez les couvercles et vérifiez les fuites en retournant les bouteilles.

Gardez la sauce au frais dans la cave. Lorsque vous souhaitez l'utiliser, ouvrez la bouteille et faites chauffer un peu la sauce, sans faire bouillir.


Tomates entières en purée de tomates et poivrons - Recettes

Et si vous fabriquiez votre propre concentré de tomates à la maison ? De cette façon, nous n'avons pas à chercher dans les magasins une pâte de tomate qui ne contient pas de sucre. De plus, nous pouvons le faire frais et le conserver au réfrigérateur plus longtemps. Rappelons que la pâte de tomate concentrée est autorisée dans le régime dukan dès la phase d'attaque, comme épice dans les plats, mais limitée en attaque et PP à une demi-cuillère à café par jour.

Phase d'attaque, Croisière (PP, PL), Consolidation, Stabilisation définitive

-1 kg de tomates cerises (mais les classiques fonctionnent aussi)

- 1 lgt d'huile d'olive (si vous le faites et pour l'attaque ne mettez pas l'huile d'olive)

- 4-5 feuilles de basilic vert

Préparation. Dans une marmite arrosée d'huile d'olive, mettez l'ail coupé en morceaux pour qu'il durcisse pendant 1-2 minutes (ne doit pas être autorisé à brûler). Les tomates cerises bien lavées sont mises dans la casserole sur l'ail, de l'eau est ajoutée et laissée bouillir sous le couvercle. Si vous utilisez des tomates classiques, coupez-les en 2 ou en quatre. Si vous ne souhaitez pas utiliser l'huile, faites bouillir les tomates, l'eau et l'ail directement dans la casserole.

Laissez-les mijoter pendant environ une heure (au moins) - une heure et demie. Vers la fin, ajoutez les feuilles de basilic vert.

Enfin versez le tout dans le blender et passez bien. Mettez la pâte obtenue dans des bocaux que vous conservez au réfrigérateur. Simple et facile!


Ingrédients

Mettez une casserole d'eau sur le feu à ébullition.

Lavez les tomates et mettez de côté un demi-kilogramme, vous les utiliserez pour en faire du jus frais. Faites des autres une encoche en forme de X en haut. Ensuite, ébouillantez-les 20 secondes dans de l'eau bouillante, sortez-les dans une passoire pour les égoutter et les refroidir, afin de pouvoir les éplucher.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Placez-les dans des bocaux lavés et stérilisés. Ici(cliquez), vous pouvez lire un article complet sur la bonne stérilisation des bocaux de conserve.

Les tomates restantes, coupez-les en gros morceaux et passez-les bien avec un mixeur vertical.

Le jus obtenu, le mélanger avec une cuillère à café de sel et le verser dans des bocaux sur les tomates entières. Si vous l'aimez, vous pouvez la filtrer en la laissant fine, sans coquilles ni graines.

Vissez les couvercles et placez les pots dans un bol. Recouvrez-les d'assez d'eau pour les couvrir d'un doigt et mettez la casserole sur le feu.

Faire bouillir pendant 30 minutes, à partir du moment où l'eau bout.

Laissez-les ensuite refroidir dans le bol, puis sortez-les, essuyez-les, étiquetez-les et mettez-les dans le garde-manger. Bonne chance avec ça!

Recettes similaires & gt & gt & gt ROSII CERISE LA BORCAN (cliquez pour la recette)



Commentaires:

  1. Mona

    Bravo, your thought will come in handy

  2. Morrissey

    Yah !

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