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Tarte Dulma

Tarte Dulma


Dulma = citrouille de la récolte de la belle-mère !

  • 1 tasse d'eau tiède
  • sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • dulma rasa
  • du sucre
  • huile

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte Duma :

Faire une pâte à partir d'eau, de farine, de sel et de levure chimique, dure appropriée

-Il est divisé en 8 morceaux égaux

-feuilles minces minces,

-enfiler la pâte râpée sur une demi-feuille, saupoudrer de sucre au goût dessus, et graisser l'autre moitié de la feuille avec de l'huile

-est serré

-la même chose est faite avec les autres feuilles

-asseoir dans la poêle, graisser avec de l'huile et mettre au four jusqu'à coloration


Préparation

Préparez le dessus comme suit : mettez dans un mixeur avec la lame Gruau, noix, dattes, figues, cannelle et sel et mixez. Mélanger jusqu'à ce que la composition devienne comme une pâte collante.

Montez le plan de travail dans une plaque de cuisson inférieure amovible ou en forme de tarte. Verser le dessus dans le moule et égaliser avec une spatule ou une cuillère.

Préparez la crème de potiron comme suit : mettez le potiron, le miel, les graines de psillyum, la cannelle et la muscade dans le mixeur. Remuer jusqu'à ce que le tout se transforme en une crème homogène. Si nous adoucissons avec des dattes au lieu de miel, nous préparons la confiture de dattes comme suit : insérez les dattes dans le bol du mixeur et couvrez d'eau. Mélangez très bien jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte. La confiture est ajoutée avec les autres ingrédients pour préparer la crème de potiron.

Dans l'anneau de cuisson, ajouter sur le comptoir, la crème de potiron.

A la fin, le décor est créé. Il peut être fabriqué à partir de noix concassées, de tranches de pêche et de citrouille.


Tarte à la citrouille & recette vidéo n°8211

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tarte à la citrouille c'est un des desserts de notre enfance. Je suis convaincu que chaque automne, il n'y a pas de maison où la tarte au potiron ne sente pas. Mon père aime beaucoup cette tarte, alors ma mère la faisait souvent à la fin de l'automne et pendant l'hiver. Ma grand-mère avait de délicieuses citrouilles et elle nous les envoyait toujours. Il les a cueillis seulement après que le gel soit tombé pour être doux et parfumé. Honnêtement, je n'ai pas aimé cette tarte et je la préfère tarte aux pommes.

J'aimais la citrouille plus simplement cuite au four et saupoudrée d'un peu de sucre. Pour cette raison, ma mère faisait toujours cuire de la citrouille lorsqu'elle faisait la tarte. Je l'ai aimé plus froid, c'était plus parfumé et plus savoureux. Nous l'avons mangé avec une cuillère à café jusqu'à ce que nous atteignions la coquille. C'était l'un de mes desserts d'hiver préférés, avec des pommes mûres et des coings. Maintenant j'aime la tarte à la citrouille et surtout la recette que je veux vous présenter aujourd'hui. Il est très parfumé, savoureux et tendre. Je le fais toujours en portion sucrée car il est préféré par toute la famille.

Pour cette tarte au potiron, je préfère ne pas acheter les feuilles mais les faire à la maison, à partir d'une pâte fragile qui fond dans la bouche. De plus, cette pâte est très facile à faire et peut être utilisée avec n'importe quelle tarte. Il pétrit facilement et donne un ça a pris parfait, doux, mais ne colle pas aux mains. Il est étalé en deux fines feuilles entre lesquelles nous mettrons la garniture de potiron. Pour la garniture, choisissez une citrouille pour la tarte, bonne, cuite au four et définitivement roumaine. Vous pouvez ajuster la quantité de citrouille et de sucre à votre goût.

Vous pouvez mettre plus ou moins de sucre ou plus ou moins de garniture. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire cuire la citrouille au lieu de la durcir. Ce sera encore plus savoureux et plus parfumé. Pour le cuire, coupez-le et faites-le cuire à 180 degrés pendant environ une heure. Lorsque la citrouille est molle, elle peut être écrasée et utilisée dans la garniture. Si vous aimez cette recette de tarte, vous pouvez aussi essayer ma recette de tarte Tarte Américaine à la citrouille. Il a une garniture fine et aromatique, la pâte est tendre et délicieuse. Il faut l'essayer au moins une fois.


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Ingrédient:

3 aubergines
3 oignons
1 courgette
1 pomme de terre
3 cuillères à soupe d'huile
Persil frais
6 œufs
5 cuillères à soupe de farine
Légumes, sel, poivre au goût
Fuchs pilaf épice

Mode de préparation :
Nous nettoyons les aubergines, les lavons, les coupons en 4 et les mettons dans un bol en saupoudrant un peu de sel et les laissons reposer environ 20 minutes recouvertes de sel. Au bout de 20 minutes, lavez-les bien pour enlever le sel et mettez-les sur la grande râpe.





Nous nettoyons les courgettes et les mettons sur la grande râpe.


Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Épluchez un oignon et hachez-le finement.

Nous broyons tous les légumes - aubergines, courgettes, pommes de terre et oignons - dans une poêle avec de l'huile. Assaisonner avec vegeta, sel et poivre au goût. Nous ajoutons également des épices pour pilaf de Fuchs - l'enveloppe contient divers ingrédients qui donnent un très bon goût. On les laisse sur le feu jusqu'à ce qu'ils cuisent très bien et jusqu'à ce que l'eau qu'ils sortent diminue.


Une fois qu'ils ont durci, laissez les légumes refroidir complètement, puis ajoutez 6 jaunes et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Dans un bol, battre les blancs d'œufs avec six blancs d'œufs, ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.


Verser la composition de blanc d'œuf et de farine sur la composition de légumes et de jaunes durcis et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le persil vert finement haché - la quantité de persil dépend de vos préférences, plus ou moins - mélangez et versez la composition dans une casserole graissée d'huile et tapissée de farine, nivelez et mettez au four à feu moyen environ 40-50 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. On peut le servir nature ou saupoudré d'aneth et de parmesan.







Étaler les 12 feuilles de tarte, en deux séries de 6, comme suit :

1. Étalez la première feuille de tarte sur le plan de travail saupoudrée de fécule et de farine jusqu'à atteindre une taille d'environ 10 cm de diamètre, saupoudrez-la abondamment de farine et de fécule, puis réservez-la.

2. Faites exactement la même chose avec les 5 autres feuilles de tarte, en les ramenant à la taille de la première feuille. Superposez toutes les feuilles de tarte en vous assurant qu'il y a beaucoup d'amidon et de farine entre elles, puis étalez les 6 feuilles de tarte simultanément avec un rouleau à pâtisserie.

3. Lorsque vous arrivez à doubler le diamètre des feuilles de tarte, arrêtez-les et saupoudrez-les à nouveau avec le mélange de fécule et de farine. Cette étape, bien qu'elle puisse paraître gênante, est extrêmement importante, sinon les feuilles deviendront très fines et se colleront les unes aux autres.

4. Continuez à étaler les feuilles de tarte jusqu'à ce qu'elles deviennent fines (presque translucides), puis faites de même avec les 6 autres portions égales de pâte.

5. À la fin, séparez les feuilles de tarte et utilisez-les exactement comme vous utiliseriez celles à acheter, en les graissant nécessairement avec de l'huile. Alternativement, roulez toutes les plaques à tarte entre deux plaques à pâtisserie et enveloppez-les dans du film alimentaire.

6. Vous pouvez mettre les feuilles de tarte au réfrigérateur pendant 24 heures ou vous pouvez les mettre au congélateur.

Les quantités sont suffisantes pour obtenir 12 feuilles rondes fines, pour une barquette d'environ 30 cm de diamètre.


Le monde de Cristina

J'ai versé la moitié de cette composition dans un plateau rond en silicone d'un diamètre de 27 cm. J'ai mis la plaque au four, à feu moyen, sur la grille du milieu, pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, j'ai durci le bois dans une poêle antiadhésive, avec l'édulcorant et la cannelle, jusqu'à ce qu'il ramollisse. J'ai aussi préparé du cream cheese : dans un bol, j'ai bien mélangé le cream cheese, les œufs, l'édulcorant, l'essence et la poudre de pudding.

Au-dessus du comptoir, j'ai nivelé la moitié du fromage à la crème.

J'ai nivelé le dulmaua durci sur le fromage à la crème.

J'ai recouvert la couche de dulma avec le reste du fromage à la crème.

J'ai versé le reste de la composition sur le plan de travail sur le fromage à la crème.
J'ai mis le plateau au four, à feu moyen à doux, sur la grille du milieu.

J'ai laissé le gâteau refroidir pendant une demi-heure, puis je l'ai tranché. Si vous faites cuire le gâteau dans une plaque en silicone, soyez prudent lors de la découpe, ne coupez pas la plaque ! Je mets du papier sulfurisé au fond de la plaque et coupe le gâteau avec un couteau rond en haut.

Il tranche très bien et sent bon ! Goûtez quoi dire? C'est délicieux.


De tous les ingrédients, pétrir une croûte, puis la laisser reposer pendant 15 minutes. Ensuite, les feuilles sont étirées, aussi fines que possible, elles sont tirées par les extrémités à la main, jusqu'à ce qu'elles deviennent presque transparentes.

Préparez la composition à votre guise.

Exemple pour une tarte au fromage :

500 g de fromage cottage doux
250 g télémea
un petit pot de yaourt
lait (assez pour avoir une composition douce, pas très douce)
zeste de citron râpé

Avec cette composition remplissez les feuilles, roulez aux deux extrémités, graissez avec du jaune d'oeuf, saupoudrez de graines de pavot. N'oubliez pas d'huiler les feuilles avant de rouler. Je mets la garniture sur les feuilles puis je prends 2 cuillères à soupe d'huile et en saupoudre la feuille. après quoi je cours.
Cuire au four à 180 degrés, environ 30-40 min. Cela dépend du four. Fais attention de ne pas te brûler!

La recette des feuilles de tarte fourrées au fromage a été proposée par ELAIDA sur le forum culinaire.

Les feuilles de tarte peuvent être remplies de pommes, de citrouille, de fruits ou de garnitures salées au choix.


  • Ça a pris
  • 240g de farine
  • 120 ml d'eau
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • une cuillère à café de sel
  • Remplissage
  • 6 grosses pommes (1,2 kg)
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • Canelle
  • noyer moulu

Nous préparons d'abord les feuilles.

Faites chauffer l'eau avec l'huile et le vinaigre n'a pas besoin d'être chaud, juste tiède.

Dans un bol, tamiser la farine et la mélanger avec le sel. Commencez à pétrir en ajoutant de l'eau avec de l'huile et du vinaigre, petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte convenable, elle ne doit pas être dure mais pas molle. Ajouter plus de farine ou un peu d'eau pour une consistance appropriée. Pétrissez-le bien pendant quelques minutes et mettez-le dans un bol pour qu'il repose.

Couvrez-le d'un torchon ou d'un film alimentaire en laissant une partie exposée pour laisser échapper l'humidité qui se forme. Laissez reposer environ une heure, il sera ainsi facile à étaler et vous pourrez obtenir des feuilles fines et fines. .

Au bout d'une heure, saupoudrer la farine sur le plan de travail et diviser la pâte en 2. Étaler chaque morceau au rouleau à pâtisserie en feuilles d'environ 50 × 70 cm, en saupoudrant de farine au besoin pour qu'elle ne colle pas.

Pour les débutants il serait préférable que la pâte soit divisée en 4 morceaux, des feuilles plus petites sortiront et faciles à étaler.

Si vous aimez les feuilles extrêmement fines, vous pouvez les agrandir, la pâte est très élastique et vous pouvez obtenir des feuilles plus grandes.

Pendant que la pâte repose, lavez les pommes et mettez-les sur la râpe à gros trous.

J'ai tendu deux feuilles de 50 x 70 cm. J'ai réparti les pommes râpées uniformément sur les deux feuilles. J'ai saupoudré 3 cuillères à soupe de sucre sur chaque feuille et deux cuillères à soupe d'huile.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer de cannelle et d'arachides, elles donneront à la tarte un goût et un arôme particuliers.

J'ai roulé et divisé le morceau obtenu en deux rouleaux de 35 cm chacun que j'ai mis dans la plaque recouverte de papier cuisson.

J'ai coupé les rouleaux en morceaux et j'ai fait cuire la tarte pendant 40-45 minutes à 180°C. Quand elle a refroidi, j'ai saupoudré de sucre en poudre.

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Feuilles à tarte fines

Nous n'avons aucun conservateur dans les feuilles de tarte Linco PATISERO. Nous vous recommandons de les utiliser dans les 4 premières heures après décongélation complète.

Ingrédient: farine blanche de blé (origine UE), eau, amidon de maïs
(uniquement entre les feuilles, les feuilles de tarte sont réduites en poudre pour les séparer), sel iodé. Fabriqué en Roumanie.

A consommer de préférence avant la date inscrite au recto
de l'emballage. Décongeler complètement à température ambiante avant utilisation.
Ne pas recongeler après décongélation. Le produit n'est consommé qu'après préparation thermique. Ne pas décongeler au four ou au micro-ondes. Conserver à -18⁰C***. Comment conserver à la maison, au congélateur : à -18 C*** jusqu'à la date inscrite sur l'emballage. SANS CONSERVATEURS.

Déclaration nutritionnelle par 100g de produit
Valeur énergétique 1283kJ / 302kcal
GRAISSES 0,8g
& # 8211 dont acides gras saturés 0.2g
Les glucides 63.7g
& # 8211 dont sucres 1.1g
protéines 9.9g
sel 1,35g

Grammes : 400g

Recommandations de préparation :

• Décongeler les feuilles pendant 20 à 40 minutes à température ambiante. Ne pas utiliser avant décongélation complète. Ne pas décongeler au four ou au micro-ondes. Pour éviter que les plaques ne se fissurent après la cuisson, graissez-les une à une avec de l'huile ou de la margarine. Vous pouvez utiliser différentes garnitures selon vos préférences : avec du fromage, des champignons, de la viande, des pommes, des noix, du potiron.
• Température de cuisson idéale : 190˚C (selon l'efficacité de votre four et la composition utilisée).
• Minimum 11 feuilles !


Mettez le fromage (attention à ne pas être parfaitement salé), le fromage râpé, le poivre, le paprika et le persil haché, mélangez.


Séparément, bien mélanger le lait, l'huile et le yaourt


Prenez un plateau rond, graissez-le bien avec de l'huile, mettez un peu plus sur le fond de la forme


Mettre la première feuille entière, ou en gros morceaux, graisser avec le mélange yaourt, lait et huile


Saupoudrer la garniture, et d'un endroit à l'autre, nous mettons les morceaux cassés de fromage tranché


Sur le dessus, cassez des morceaux de yufka qui se superposent comme une couche


Versez un peu du mélange de yaourt dessus, saupoudrez à nouveau du mélange et des morceaux de fromage fondu tranché.


Remettez les chiffons de yufka, versez le yaourt, ajoutez le fromage, et ainsi de suite jusqu'à ce que la yufka soit terminée. La dernière feuille doit être la plus grande possible, graissez-la avec le mélange de yaourt.


Mettez le plateau à 175 degrés pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré


C'est savoureux et copieux, c'est bon et chaud et froid

cahier des charges : de préférence pas très haut, si vous voulez en faire plus, mieux performer dans un bac plus grand, ne soyez pas tenté de le faire trop haut. Les feuilles de Yufka doivent être brisées en plusieurs morceaux, le fromage ne doit pas être salé. Le mélange de lait, de yaourt et d'huile est également apprécié en fonction de la taille de la tarte.


Vidéo: Chocolate Pie with Cottage Cheese