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Pain Grillé à la Ricotta et aux Tomates

Pain Grillé à la Ricotta et aux Tomates


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Utilisez des tomates très mûres, voire trop mûres ; ils donneront encore plus de jus.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • ¾ livre de petites tomates assorties (comme les cerises, Sun Gold ou vertes), coupées en deux, en quartiers si grosses
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 8 tranches de pain de campagne de ¾" d'épaisseur
  • 1 tasse (faiblement tassée) d'herbes tendres mélangées grossièrement hachées (comme le basilic, le persil, les petits brins d'aneth et/ou la ciboulette)
  • 10 oz. ricotta au lait entier

Préparation de la recette

  • Hacher finement l'ail, saupoudrer d'une pincée de sel, puis écraser avec le côté du couteau en une pâte fine. Transférer dans un bol moyen et fouetter le vinaigre et 2 c. huile. Ajouter les tomates; assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger pour enrober. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, au moins 15 minutes.

  • Pendant ce temps, préparer le gril à feu moyen-élevé. Badigeonner les deux côtés du pain avec les 4 c. huiler et griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, environ 2 minutes de chaque côté.

  • Juste avant de servir, mélanger les herbes avec le mélange de tomates. Étendre la ricotta sur les toasts et garnir du mélange de tomates; couper les toasts en deux.

  • AVANCEZ : Le mélange de tomates (sans herbes) peut être préparé 12 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 240 Lipides (g) 16 Lipides saturés (g) 4,5 Cholestérol (mg) 20 Glucides (g) 17 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 7 Sodium (mg) tellement délicieux! Parfait pour le déjeuner par une chaude journée d'été

Pain grillé aux tomates et à la ricotta de noix de cajou

La vraie vie : c'est notre dîner la plupart des soirs de la semaine dernière.

Les dîners simples sont les meilleurs dîners. Septembre s'annonce comme un mois très chargé pour nous (et je suis sûr que beaucoup d'entre vous sont là-bas !), donc les dîners que je peux mettre sur la table en 10 minutes chrono sont parfaits.

Et parce que j'ai récemment décidé de réintroduire le gluten dans mon alimentation, je suis devenu totalement et indéniablement obsédé par le pain. En fait, la semaine dernière, j'ai acheté deux pains et demi (le comptoir à pain Whole Foods est une bénédiction et une malédiction). Je ne sais même plus qui je suis, mais j'adore ça.

ALORS. Un dîner comme celui-ci est inévitable. Heureusement, Mark en est tout aussi fou que moi.

Prends d'abord du pain. Je recommande vivement un bon pain italien croustillant de votre boulangerie préférée, mais n'importe quel type de pain fera l'affaire. Même sans gluten ! Il suffit de le couper en tranches fines et épaisses (1 pièces sont idéales), de le badigeonner/de l'arroser d'huile d'olive et de le griller (j'adore ma poêle à griller d'IKEA !) Jusqu'à ce qu'il soit croustillant. J'aime beaucoup mes toasts sous-grillé, mais vous faites-vous. Mark aime son croustillant, alors je le garde un peu plus longtemps sur ma lèchefrite.

Et puis les garnitures ! Toujours obsédé par ma recette végétalienne de ricotta aux noix de cajou, et cela fonctionne si bien sur du pain grillé. C'est salé, légèrement aillé, super crémeux et délicieux. La pâte à tartiner et la colle parfaites pour nos belles tomates fraîches ! J'aime mes tomates niiiiice tranchées et fines sur le dessus de mon pain grillé, mais vous le faites vous !

Puis Suite garnitures ! Je suggère fortement de garnir chaque tranche d'un petit filet d'huile d'olive, et j'aime beaucoup ajouter une pincée d'ail granulé, d'origan séché, de flocons de piment rouge et de basilic frais sur le dessus, mais personnalisez-le comme vous le souhaitez ! Ils sont honnêtement formidables avec juste un peu de sel et de poivre sur le dessus aussi.

C'est peut-être la recette la plus simple que j'aie jamais partagée sur le blog, mais c'est certainement l'une de mes préférées. Il cris fin d'été, et c'est assez bon pour être servi comme petit-déjeuner, déjeuner, apéritif, ou alors dîner.

La perfection, les gars. La perfection à l'état pur.

Pain grillé aux tomates et à la ricotta de noix de cajou

De Fooduzzi à https://www.fooduzzi.com/2017/09/grilled-bread-with-tomatoes-and-cashew-ricotta/

https://www.fooduzzi.com/wp-content/uploads/2017/09/grilled-bread-tomatoes-cashew-ricotta-8.jpg
Préparation : 5m Cuisson : 10m Rendement : pour 2-3 personnes Total : 0h 15m

Un dîner simple, un apéritif, un petit-déjeuner ou un repas à tout moment ! Naturellement sans gluten et végétalien, et se réunit en 15 minutes environ !

Tu auras besoin.

  • 1 lot de Ricotta de noix de cajou végétalienne facile
  • 4 à 6 tranches de 1 pouce de votre pain préféré*
  • huile d'olive
  • sel + poivre
  • 1-2 grosses tomates, tranchées finement
  • Pour la garniture : huile d'olive, ail granulé, origan séché, flocons de piment rouge, basilic frais

Les directions

  1. Préparez votre ricotta de noix de cajou. Vous pouvez le faire un jour à l'avance si vous le souhaitez !
  2. Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen. Badigeonnez vos tranches de pain d'huile d'olive et assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre. Griller jusqu'à ce que les deux côtés soient grillés à votre goût.
  3. Étalez une belle et épaisse couche de votre ricotta de noix de cajou sur votre pain grillé, suivie de quelques tranches de tomate. Assaisonnez la tomate avec du sel + du poivre, puis ajoutez de l'huile d'olive supplémentaire et assaisonnez si vous le souhaitez (fortement recommandé!). Sers immédiatement.

Notes complémentaires

* Je recommande fortement un pain italien (Whole Foods en a un incroyable), mais utilisez votre préféré! Je recommande 2-3 tranches par personne.


Les composants…

Légumes grillés: Une partie assez importante de ce sandwich aux légumes grillés est bien sûr les légumes grillés. J'aime utiliser un mélange de courgettes, poivrons rouges et oignons rouges. N'hésitez pas à utiliser tous les autres légumes d'été que vous pouvez trouver, comme l'aubergine ou la courge jaune.

Tomates séchées: L'une de mes garnitures de sandwich préférées, les tomates séchées au soleil sont pleines de saveur. J'aime les étaler sur la tranche de pain inférieure avec une cuillère à soupe ou deux de l'huile du pot. Le pain l'absorbe et rend le sandwich entier tellement meilleur.

Ricotta de tournesol aux herbes : J'ai expérimenté beaucoup de ricotta végétaliennes et celle-ci est définitivement l'une de mes préférées. Fabriqué avec des graines de tournesol crues, de la crème de noix de coco, des herbes fraîches, de la levure nutritionnelle et un peu de miso pour un punch supplémentaire d'umami. Il est riche, crémeux et se marie à merveille avec les légumes grillés.

Ciabatta ou autre pain croustillant : Mon type de pain préféré à utiliser pour les gros sandwichs comme celui-ci est une miche de ciabatta. L'utilisation d'un pain entier permet de charger très facilement les garnitures et de les trancher pour plusieurs personnes. Si vous ne trouvez pas de ciabatta, utilisez un autre type de pain croustillant et consistant comme une baguette. Je recommande de griller le pain sous le gril pendant quelques minutes avant d'empiler les autres ingrédients.


Résumé de la recette

  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • sel
  • 2 livres de tomates anciennes, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1 petit oignon rouge
  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
  • ¾ tasse d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour le brossage
  • Poivre fraîchement moulu
  • 1 pain de campagne (12 onces), tranché de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 2 bouquets (6 onces chacun) de roquette, les tiges jetées
  • 5 onces (1 1/4 tasse) de ricotta salata, émiettée

Sur une planche à découper, à l'aide du côté plat d'un couteau de chef, écraser la gousse d'ail en une pâte avec une pincée de sel et transférer dans un grand bol. Ajouter les tomates, l'oignon, le vinaigre et les 3/4 tasse d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Laisser reposer le mélange à température ambiante, en remuant plusieurs fois, pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 2 heures.

Allumez un gril. Badigeonner le pain d'huile d'olive et griller à feu vif jusqu'à ce qu'il soit grillé et légèrement carbonisé par endroits, 1 minute par côté. Laisser refroidir légèrement, puis couper en cubes de 1/2 pouce.

Ajouter le pain et la roquette aux tomates avec le salade de ricotta et mélanger pour combiner. Servir tout de suite.


Les directions

Étape 1

Pour fumer la ricotta à l'intérieur, utilisez une grande casserole avec un couvercle hermétique et une petite grille qui s'adapte à l'intérieur. Tapisser le pot d'une feuille de papier d'aluminium 18x30, en laissant les bords dépasser du bord du pot. Placer la grille au fond. Ajouter des copeaux de bois et couvrir le pot. Placer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il y ait un bon peu de fumée à l'intérieur, 10-15 minutes. Jetez un coup d'œil à l'intérieur de temps en temps et secouez la casserole pour éviter que les copeaux ne brûlent. Une fois que la fumée s'est accumulée, placez rapidement le bol de ricotta sur une grille et fermez le couvercle. Replier les bords du papier d'aluminium sur le rebord du couvercle. Retirer du brûleur et laisser reposer 10-12 minutes. Mélanger la ricotta et couvrir le bol de plastique. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser. Une fois refroidi, ajouter la ciboulette, le sel et le poivre.

Étape 2

Préchauffer le four à 450 degrés F et placer la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu pour chauffer la plaque. Sur la moitié de la feuille de papier d'aluminium 18x20, mélanger les tomates, l'huile, le sel et le poivre. Garnir de brins d'herbes. Replier l'autre moitié du papier d'aluminium sur les tomates et bien sceller les bords. Placer sur une plaque à pâtisserie chaude et cuire au four 15 minutes. Retirer et ouvrir le papier d'aluminium pour refroidir les tomates.

Étape 3

Badigeonner le pain d'huile d'olive et faire griller sur une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Tartiner les toasts de fromage ricotta et garnir de tomates en arrosant de jus de tomate. Garnir d'herbes fraîches et servir.

POUR GRIL AU CHARBON

Préparez le gril avec des charbons ardents sous un côté de la grille. Couvrir l'extérieur du bol de ricotta avec plusieurs couches de papier d'aluminium. Placer sur le côté de la grille du gril sans charbons et fermer le couvercle. Laisser fumer pendant 6-8 minutes. Retirer du gril et remuer. Faites glisser le paquet de tomates sur le côté de la grille du gril avec des charbons et faites rôtir 8 à 10 minutes. Faire griller le pain sur la grille sur des charbons jusqu'à ce qu'il soit grillé et légèrement carbonisé. Surveillez bien car ils grilleront très rapidement, selon les charbons. Assembler comme ci-dessus et servir.


Thym Ricotta, Prosciutto, Pommes de Terre Grillées Crostini Grillé

La deuxième version que j'ai appelée ricotta au thym, prosciutto, pommes de terre grillées crostini grillé.

J'ai décidé de mettre en valeur le thym frais avec ce toast en en mélangeant un peu dans le fromage ricotta et en le saupoudrant sur le dessus pour finir le toast.

Cette version était si facile à faire aussi! Vous allez couper les pommes de terre finement et ajouter un filet d'huile et saupoudrer de sel et de poivre avant de les griller. Et oh mec, j'adore les pommes de terre grillées !!

Ensuite, vous allez simplement superposer la ricotta au thym, le prosciutto et les pommes de terre grillées sur le pain grillé.

Maintenant, j'ai fait bruschetta aux herbes ricotta dans le passé et ils continuent d'être un grand gagnant dans notre maison. Et je suppose que c'est de là que vient mon inspiration pour ces crostini grillés.

Mais l'ajout de pommes de terre grillées et de prosciutto salé a mis cette version mise à jour de crostini sur le dessus!


Bruschetta aux tomates et raisins fondus à la ricotta

Cette bruschetta aux tomates raisins fondues est tout ce que je veux manger en ce moment. Les tomates raisins sucrées de fin d'été sont rendues encore plus sucrées en les rôtissant jusqu'à ce qu'elles soient confiturées. Tranches croustillantes de pain artisanal grillées ou toastées à l'huile d'olive et frottées à l'ail. Un frottis de ricotta fraîche, et un filet de sirop balsamique, de la bonne huile d'olive, avec une pincée de sel de mer et de poivre frais pour finir.

Vous aimerez aussi : Burrata aux tomates rôties sur vigne et sablés aux petits fruits

Les tomates ont déjà un goût sucré en ce moment. Les tomates culminent de juillet à septembre. Juteuses et savoureuses, avec une couleur profonde, les tomates d'été ont meilleur goût qu'à tout autre moment de l'année. Et si vous pouviez en manger frais de la vigne, encore réchauffé par le soleil ? Bonheur.

Mais de toutes les bonnes tomates d'été, mes préférées sont les tomates Sungold. Ces petites tomates dorées ont le goût le plus sucré de toutes. Si vous les voyez, obtenez-les.


Pain Grillé à la Ricotta et aux Tomates - Recettes

Bobby Flay est l'un des rois de la grillade sur le
Food Network avec son émission "Boy Meets Grill". Après avoir vu une émission spécifique de lui, j'étais sur une recherche Internet pour sa recette de pain plat. Je vous ai également donné sa recette de pain plat, mais j'étais pressé et j'ai acheté du pain plat à Artisan Bread Co. ici à K-town cette fois-ci. J'ai fait cette recette en entier. mais pas cette fois. pour la honte. J'ai grillé mon pain plat acheté en magasin sur le barbecue, puis j'ai continué la recette comme suit.

Si vous mettez la main sur de la ricotta de chèvre, cela fait toute la différence dans mes livres. Ma fille et moi avons apprécié ce pain plat en entrée de notre agneau au barbecue de l'autre soir.

J'ai également inclus une recette d'ail rôti pour l'huile d'ail.

Avant de continuer avec les recettes, je tiens à remercier Gabi de The Feast Within pour avoir transmis le Prix ​​du blog délicieux tome. Cela signifie toujours tellement quand un autre gourmand croit en vous et partage les mêmes passions et joies de la vie que vous. S'il n'y avait pas eu les amitiés nouées, les bonnes recettes et les âmes sœurs du monde des blogs culinaires, je ne pense pas personnellement que je serais encore en train de bloguer. C'est votre enthousiasme et votre passion pour la nourriture qui m'ont attiré en premier lieu, alors je vous remercie tous pour cela. Maintenant, je dois le transmettre. Comme toujours, il est trop difficile de ne choisir que 5 blogueurs qui méritent selon moi ce prix. La liste des recettes mises en signet de vos blogs devient trop longue pour y faire face. Je ne passerai jamais à travers tous les messages "délicieux" sur lesquels j'aimerais écrire, donc à cet égard, vous méritez tous ce prix. Si je dois en choisir 5 comme l'indiquent les règles, je vais choisir un thème et sélectionner des blogueurs grecs de Grèce et d'ailleurs dans le monde, car c'est ma cuisine absolument préférée.

**Pain plat grillé avec fromage ricotta et tomates fraîches**
(basé sur une recette de Bobby Flay)

1/2 tasse d'huile d'olive
6 gousses d'ail rôties

1 recette de pain plat, la recette suit

1 (8 onces) contenant de fromage ricotta, égoutté (utilisez absolument de la ricotta de chèvre si vous pouvez en trouver)
Sel et poivre fraîchement moulu
3 tomates prunes ou campari, tranchées très finement
2 T chiffonnade basilic frais

************************
Huile d'ail rôti : Placer l'huile et l'ail dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Souche.

Aplatir la pâte à pain plat, presser doucement en un grand rectangle, badigeonner généreusement d'huile d'olive et jeter sur le gril. Griller des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Tartiner 1 côté de ricotta, saupoudrer de sel et de poivre, parsemer de tomates, arroser d'huile d'ail rôti et garnir de basilic et de poivre noir fraîchement moulu. Sers immédiatement.

1- 1/2 tasse d'eau tiède (105 à 110 degrés F)
1/2 cuillère à café de levure sèche active
4 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
2 T d'huile d'olive ou de canola, et plus pour le bol

********************************
Mélanger l'eau et la levure dans un grand bol et laisser reposer 5 minutes pour lever. Verser graduellement 2 tasses de farine et remuer pour incorporer. Mélanger pendant environ 1 minute pour former une éponge. Laisser reposer, couvert, pendant au moins une heure. Mettez l'éponge dans le bol d'un batteur sur socle. À l'aide du crochet pétrisseur, ajoutez le sel et l'huile, puis ajoutez la farine, 1/2 tasse à la fois, pour former une pâte. Retirer du bol et pétrir. Placer dans un bol propre huilé et laisser lever, lentement, environ 2 1/2 heures. Diviser la pâte en 4 boules, si désiré, laisser lever à nouveau pendant 1/2 heure, puis étaler comme désiré. Rendement : 4 galettes individuelles ou 1 grande galette.

1 tête d'ail
1 cc d'huile d'olive extra vierge

**********************
Préchauffer le four à 425F.
Retirez l'enveloppe extérieure papyracée de l'ail. Coupez le haut de la tête pour que la plupart des clous de girofle soient exposés. Placez sur un carré de papier d'aluminium pour un nettoyage facile, ou sélectionnez le plus petit plat de cuisson que vous avez. Verser l'huile sur les clous de girofle. Repliez le papier d'aluminium sur la tête pour l'enfermer complètement ou couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
Rôtir environ 45 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit complètement tendre et légèrement doré.

(Pour servir, séparez la tête en gousses individuelles. Laissez votre invité presser l'ail ramolli au besoin. Ou pressez les gousses dans un petit plat de service. Si vous avez des restes, pressez la pulpe dans un petit plat, couvrez avec huile d'olive et conserver, hermétiquement couvert, au réfrigérateur jusqu'à un mois).


Étapes de la recette

1: Placer les tomates cerises et les herbes dans un bol et arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Salez et poivrez, puis versez dans un panier à légumes.

2: Configurez votre gril pour griller directement et chauffez à moyen-vif. Assurez-vous d'avoir une zone de sécurité sans feu au cas où le pain commencerait à brûler. Brossez ou grattez la grille du gril pour la nettoyer et huilez-la bien avec de l'huile végétale.

3: Faire griller les tomates en secouant le panier de temps en temps, jusqu'à ce que les peaux commencent à noircir et à se fendre, environ 5 minutes. Mettre de côté.

4: Disposer le pain sur la grille et griller jusqu'à ce qu'il soit grillé, 1 à 2 minutes par côté. Si vous vous sentez d'humeur, donnez à chaque tranche un quart de tour des deux côtés à mi-parcours pour la poser sur un quadrillage de marques de gril.

5: Retirez le pain du gril, puis, en protégeant votre main avec une serviette en tissu, étalez le fromage. Garnir de quelques tomates cerises boursouflées. Arroser avec plus d'huile d'olive extra vierge, si désiré, et saupoudrer généreusement de sel de mer. Répétez avec les tranches de pain grillé restantes.


La recette de tomates grillées la plus simple

Les meilleures recettes, en supposant que vous utilisiez autant que possible des ingrédients locaux de haute qualité, sont souvent les plus simples. C'est le cas du toast à la tomate du chef exécutif du Stowe Mountain Lodge, Sean Blomgren.

"La meilleure façon de profiter de ces beaux fruits est d'utiliser des techniques qui accentuent leur douceur naturelle", explique Blomgren. « L'ajout d'omble sur le gril caramélise les sucres et ajoute une saveur fumée impressionnante. Superposer des ingrédients de saison sur du pain grillé est également une façon amusante d'utiliser vos produits frais tout au long de l'année.

Comment griller comme un pro : les secrets des meilleurs chefs

Ici, les tomates équilibrent la douceur moelleuse de la ricotta et le piquant du fromage bleu. Vous pouvez improviser un peu et jeter des oignons verts, des olives kalamata ou tout ce que vous avez en plus dans votre réfrigérateur, mais il est probablement préférable de vous rappeler doucement : moins c'est plus.


Voir la vidéo: САМЫЙ ЛУЧШИЙ ФИНСКИЙ. УРОК 12. PARTITIIVI ja NUMEROT. ВИДЕОУРОКИ ФИНСКОГО ЯЗЫКА.


Commentaires:

  1. Berton

    Je félicite, l'idée brillante et opportune

  2. Treves

    Je regrette de ne pas pouvoir participer à la discussion maintenant. Ils n'ont pas les informations requises. Mais le sujet m'intéresse beaucoup.

  3. Kigajar

    N'essayez pas tout de suite

  4. Branson

    C'est un sujet merveilleux

  5. Lambert

    Entre nous, à mon avis, c'est une évidence. Je m'abstiendrai de commenter.

  6. Cadabyr

    Excusez-moi d'intervenir... Je comprends cette question. Écrivez ici ou en MP.

  7. Vudojas

    Quels mots ... super, excellente idée



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