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Recette de biscuits tahinés

Recette de biscuits tahinés


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits

Une pâte à biscuits au beurre est agrémentée de tahini pour un résultat riche et gourmand. Essayez de saupoudrer les biscuits de graines de sésame avant la cuisson pour une belle touche décorative.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 4 douzaines de biscuits

  • 225g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 120g de tahiné
  • 155 g de farine nature
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

MéthodePréparation :10min ›Cuisson :15min ›Temps supplémentaire :15min refroidissement › Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3.
  2. Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la vanille et le tahini, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un autre bol, tamiser la farine et la levure chimique, puis incorporer au mélange de beurre. Déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée en morceaux de la taille d'une cuillère à soupe.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson 10 à 15 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(32)

Avis en anglais (24)

par Bayouannie

J'ai adoré ce biscuit ! Tendre, savoureuse, texture parfaite. Le tahini est un goût acquis, mais n'est pas trop puissant dans cette recette. Comme d'autres, j'ai constaté que les cookies se désagrègent si vous les manipulez pendant qu'ils sont encore chauds. Plutôt que d'utiliser une grille de refroidissement, j'ai utilisé une lèchefrite pour les refroidir. Ils tombent à travers la grille. Si vous laissez le temps de refroidissement complet, ils tiennent bien ensemble.-08 mars 2008

par thekaeveretts

Cette recette, telle quelle, est SUPERBE. Les cookies sont légers et délicats. J'ai dû ajouter un peu de farine supplémentaire (environ 1/4 c). Un de mes amis de Syrie les a adorés, mais pour mes enfants, pendant que les biscuits étaient chauds, j'ai tamisé un tout petit peu de sucre en poudre sur le dessus. Assez DELICIEUX pour le thé ou la fonction à l'église.-29 janv. 2008

par ta maman

Nous les avons préparés selon la recette, et ils étaient géniaux. La texture est similaire à celle des biscuits au beurre de cacahuète, mais sans la saveur de cacahuète.-07 mars 2007


Résumé de la recette

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 bâton (1/2 tasse) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 tasse de sucre
  • 1 gros œuf, température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/2 tasse de tahini, bien mélangé
  • 1/2 tasse de graines de sésame blanches, ou une combinaison de graines noires et blanches, légèrement grillées

Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser quatre plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel mis de côté. Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, battre ensemble le beurre, le sucre, l'œuf et la vanille à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Battre au tahini. Réduire la vitesse à faible battement dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Couvrir et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 30 minutes.

Répartir les graines de sésame sur une assiette creuse. Former 2 cuillères à soupe de pâte roulée en boule. Rouler dans les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées, puis transférer sur la plaque à pâtisserie préparée. Répéter avec le reste de la pâte, en espaçant de 3 pouces. Cuire au four, en tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 18 à 20 minutes. Transférer les feuilles sur des grilles et laisser refroidir complètement.


Ingrédients Biscuits Tahini

Ces biscuits végétaliens au tahini sont TELLEMENT faciles à préparer et ne nécessitent qu'une poignée d'ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • Tahini – L'événement principal ! Il lie la pâte à biscuits ensemble et remplit les biscuits d'une saveur de noisette et de beurre. – Comme dans mes recettes de muffins aux myrtilles et de pain aux bananes, la farine d'amande donne à ces biscuits une texture moelleuse incroyable. Il joue également bien sur la saveur de noisette du tahini, et il est totalement sans gluten !
  • Sirop d'érable pur – J'aime sa douceur complexe dans ces biscuits. Pas de sucre raffiné ici !
  • Épices – La cannelle, la cardamome et le gingembre remplissent ces biscuits d'une saveur chaude et épicée qui est délicieuse avec le tahini aux noix.
  • L'extrait d'amande – Il met en valeur la riche saveur de la farine d'amande. Si vous n'avez pas d'extrait d'amande, utilisez le double de la quantité d'extrait de vanille à sa place.
  • Levure chimique – Cela les rend tendres et gonflés. – Ils rendent ces biscuits au tahini jolis et festifs, et ils ajoutent des éclats de saveur sucrée / acidulée (et des antioxydants aussi !).

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

C'est une recette d'un bol super facile. Mélangez simplement la pâte (aucun mélangeur électrique sophistiqué n'est requis!), ramassez-les et aplatissez-les légèrement (elles ne s'étaleront pas trop dans le four).

Et décorez-les ! Je ne peux pas oublier les petites gemmes rouge rubis. Ceux-ci me font tellement plaisir!

Mettez-les au four et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Prendre plaisir!


Biscuits parfaits au sésame et au tahini : le goût et la texture

Ces biscuits au sésame tahini regorgent de juste la quantité parfaite de tahini noisette saveur et riche en beurre Remarques. L'amertume naturelle du tahini a été apaisée et équilibrée avec le onctuosité du beurre d'amande.

Imaginez des biscuits au sésame tahini qui sont croustillant à l'extérieur, doux et tendre à l'intérieur, avec un enrobage de sésame croustillant pour une touche de croquant. Ces biscuits végétaliens au tahini sont beaux et gros, juste la taille de portion parfaite !


Commentaires

Je lui donnerais 0 fourchette si je pouvais. Cette recette était plus que sèche et friable, et finalement sans saveur et immangeable. J'ai fait plusieurs tentatives pour le réparer après le premier lot (après avoir suivi la recette à un T). La deuxième fois, j'ai ajouté de l'huile de sésame et un peu plus de pâte de tahini, ce qui a amélioré la texture et la saveur, mais pas assez pour que cela en vaille la peine. Ces cookies sont excellents en théorie mais échouent en réalité. Texture de sable poussiéreux et sans saveur.

Malgré les critiques négatives, j'ai décidé de tenter ma chance, mais avec des attentes modérées. J'ai suivi les conseils d'autres critiques et j'ai ajouté un œuf, réduit le sel à 1/4 c. à thé et presque doublé le sucre. Je les ai cuits à 325 pendant 17 minutes. J'étais un peu inquiète pendant la cuisson car elles regroupaient pas mal de gras. Cependant, après les avoir laissés refroidir, j'ai pensé qu'ils étaient super. Ils n'étaient pas secs et étaient très savoureux. Ils ont surtout un goût de tahini, donc si vous n'aimez pas vraiment la saveur du tahini, vous n'aimerez pas ce cookie. Il s'agit d'un cookie très "adulte". Ce n'est pas très sucré, même après avoir doublé le sucre. Je ne servirais jamais ce cookie à un enfant, ni même à un adulte difficile. Donc, avec quelques modifications, si vous aimez le tahini et que vous savez dans quoi vous vous engagez, vous devriez essayer ce cookie. Si vous n'aimez pas le tahini, n'en faites pas.

J'ai ajouté un œuf (et réduit le sel), comme l'a suggéré un autre critique, et c'était encore un peu trop sec, et ça manquait de saveur (peut-être ajouter un peu plus de sucre ?). Ils étaient meilleurs avec du thé, mais quand même, je n'en ferai plus.

Malgré les critiques négatives, j'ai décidé de faire ces cookies et ils étaient adorables ! J'ai ajouté un œuf et réduit le sel à 1/4 cuillère à café et j'ai ajouté un peu plus de sucre aussi. Cela rendait la pâte plus collante, il était donc un peu difficile de les rouler en boules. Mais avec les doigts mouillés, j'ai réussi. Je les ai aussi cuits moins longtemps. Je pense qu'une température plus basse pourrait être la réponse. Ils se sont avérés si délicieux. Ils avaient un joli croquant lorsque vous mordiez dedans, puis une subtile saveur sucrée et de noisette. La texture était moelleuse et sablée / pâteuse si cela a du sens. Parfait avec une tasse de thé ! Ils ont été un grand succès auprès de ma famille - mon mari était dubitatif car il n'aime pas le tahini. 8 ans et grand-mère les adoraient aussi. Je vais certainement les refaire.

Soyez préparé avec un verre de lait lorsque vous mangez ces biscuits. Ils sont aussi secs que le Sahara. Et ils ne se sont jamais réunis pour moi comme indiqué dans la recette. J'ai dû les presser pour former les boules. Je me demande si les gens de Bon Appetit les ont réellement testés avant de préparer une recette? Ils ont une bonne saveur, mais juste beaucoup trop sec. J'ai même ajouté de l'eau au mélange. Peut-être qu'un œuf aiderait? Pas mon préféré. Je ne recommencerai pas.

Bien que j'aime la saveur, je suis d'accord avec les autres critiques - la pâte ne s'est pas formée en boule comme la recette l'indiquait comme étant sèche et friable au point que j'ai dû ajouter du tahini et de l'huile d'amande supplémentaires juste pour que je puisse former des boules et faire adhérer le mélange graines/sucre. Même alors, le produit fini était assez sec. Je ne sais pas si mon tahini était en cause ou si la recette n'avait pas été suffisamment testée.

Texture sans saveur et horrible. Mes 14 ans l'ont mieux dit, "Maman, j'ai l'impression de manger du sable." Elle ne voulait pas dire cela comme de délicieux biscuits au sable. Triste, ils ont tous été jetés à la poubelle :(. Mon autre fille m'a demandé de mettre cela sur la liste de ne jamais recommencer.

Je suis d'accord avec wanchan. Ces biscuits étaient assez secs, et je les ai cuits beaucoup moins que le temps requis car ils étaient assez bruns. Peut-être une température de four plus basse ? J'ai adoré la saveur.

Saveur délicieuse, mais assez sèche. Besoin d'un verre de lait ou quelque chose. De plus, j'ai suivi la recette exactement comme indiqué, mais la pâte ne colle pas ensemble, ce qui donne des biscuits friables et délicats.

Utilisez cette recette comme alternative aux biscuits au beurre de cacahuète pour les personnes allergiques. Croustillant avec une forte saveur de noisette. J'ai utilisé des graines de sésame ordinaires car les graines noires sont difficiles à trouver. Notez que le sucre brut brûle facilement sur la face inférieure, utilisez donc du papier sulfurisé ou du Silpat et surveillez le temps de cuisson.


Biscuits tahinés

Rendement Donne 36 biscuits (2 1/2 po)

  • sans crustacés
  • respectueux des reins
  • sans poisson
  • sans alcool
  • faible teneur en potassium
  • végétarien
  • sans arachide
  • sans porc
  • pescatarien
  • sans noix
  • sans soja
  • sans viande rouge
  • Calories 271
  • Lipides 13,6 g (20,9 %)
  • Saturé 5,8 g (28,8 %)
  • Glucides 35,4 g (11,8 %)
  • Fibres 1,3 g (5,1 %)
  • Sucres 23,2 g
  • Protéines 3,7 g (7,3 %)
  • Sodium 141,1 mg (5,9 %)

Ingrédients

(1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante

sucre à gros grains, comme le demerara

Instructions

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol mis de côté. Crémer le beurre, le tahini et les sucres bruns et granulés ensemble dans un batteur sur socle équipé de la palette à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter l'œuf, remettre le batteur à vitesse moyenne et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Arrêtez le batteur et raclez les parois et la palette.

Remettre le batteur à basse vitesse et ajouter lentement la farine. Arrêtez le batteur lorsque la quasi-totalité de la farine est incorporée, puis utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer le reste à la main. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il commence à raffermir, 1 à 1 1/2 heures.

Disposer une grille au centre du four et chauffer à 350 °F. Tapisser 3 plaques à pâtisserie de papier parchemin. (Si vous n'en avez pas 3, vous pouvez réutiliser les plaques à pâtisserie et le parchemin, laissez simplement la plaque à pâtisserie refroidir complètement entre les utilisations). Placer le sucre grossier dans un bol ou une assiette à tarte large et peu profonde.

Répartir la pâte par cuillères à soupe rases et rouler en boules. Rouler chaque boule dans le sucre pour l'enrober légèrement. Placer les boules de pâte sur les plaques à pâtisserie à 2 pouces d'intervalle, 12 par plaque à pâtisserie. À l'aide du dos d'une fourchette, aplatir chaque biscuit à environ 1/2 pouce d'épaisseur avec un motif entrecroisé.

Cuire une plaque à la fois jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords et sur le fond, de 12 à 14 minutes. Laisser refroidir 2 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.


Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350°. Mélanger la farine, les pignons, le sucre en poudre, le tahini, le beurre et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour de la lame.

Étape 2

Mélanger les graines de sésame noir et le sucre demerara dans un petit bol. Façonner la pâte en boules de 1 po et les rouler dans le mélange de graines de sésame. Placer sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier parchemin, en espaçant de 2 po et aplatir légèrement. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 20-25 minutes.

Comment évalueriez-vous les cookies Tahini ?

Fabriqué selon les instructions, mais la pâte ne se lierait pas. J'ai ajouté un œuf et ça a plutôt bien marché. Cuit au four pendant 20 minutes et le résultat final était de très bons biscuits légèrement secs, légèrement croquants. Notera 3 car c'est là que se trouve la recette mais avec l'œuf ajouté probablement 4,5 étoiles

Je suis content du résultat final. Ils sont essentiellement halva sous forme de biscuits, donc si vous aimez ça, vous les apprécierez. Ils sont également très frappants visuellement et pas trop sucrés. Mais deux choses importantes ne vont pas avec cette recette telle qu'elle est écrite : 1. Ne mettez pas tous les ingrédients dans le robot culinaire ensemble. Broyez d'abord les noix, le sel, la farine et le sucre, puis ajoutez le tahini et le beurre pour une pâte beaucoup plus lisse. 2. Le temps de cuisson indiqué est BEAUCOUP trop long pour un biscuit au beurre et donnera des biscuits secs, presque brûlés, qui ne sont pas très attrayants. Je recommande de cuire au four pendant seulement 12-15 minutes, ce qui est suffisant pour les faire cuire jusqu'au bout sans dépasser.

Biscuits salés et légèrement sucrés. Hyper facile à faire.

J'avais hâte de faire ces cookies depuis des semaines, mais ils étaient terribles. J'ai suivi la recette jusqu'au bout, mais la pâte ne s'est jamais vraiment bien assemblée et s'est effondrée. J'ai essayé un deuxième lot et ajouté de l'huile de sésame et un peu de pâte de tahini supplémentaire - cette fois, la pâte s'est réunie, mais la texture finie était toujours immangeable. Le lot d'origine avait le goût d'une boule de farine, le second avait une légère saveur de sésame, mais était tout à fait peu impressionnant. Tellement décevant.


Les cookies pas à pas

  1. Dans un bol profond, ajouter le beurre doré et battre jusqu'à consistance mousseuse puis ajouter les sucres. Battre les sucres et le beurre ensemble jusqu'à homogénéité.
  2. Verser le tahini, l'œuf et l'extrait de vanille et battre.
  3. Dans un bol séparé, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de tahini.
  4. Remuer le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène. Couvrir directement d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes et jusqu'à 3 jours.
  5. A l'aide d'une petite cuillère à glace, ramassez la pâte et roulez-la en boule.
  6. Presser légèrement la pâte dans les graines de sésame pour couvrir.
  7. Vous pouvez également ajouter des cookies aux pépites de chocolat pour faire des cookies au tahini aux pépites de chocolat.
  8. Disposer sur une plaque à pâtisserie à 2-3 pouces d'intervalle au fur et à mesure qu'ils s'étalent. Cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient brun clair tandis que le milieu est plus pâle.
  • Beurre brun dans une poêle de couleur claire, c'est très important surtout si vous êtes débutant.
  • Faire revenir le beurre à feu moyen pour assurer une fonte et un brunissement uniformes, ne soyez pas tenté de le mettre à feu vif.
  • Pour accélérer la solidification du beurre, placez-le sur une plaque à pâtisserie en une seule couche mince. Votre beurre mettra beaucoup moins de temps à se solidifier.
  • Si vous gardez votre pâte trop longtemps au réfrigérateur, elle sera dure comme de la pierre. C'est bon, il suffit de le sortir et de le laisser revenir à température ambiante.
  • Pour plus de saveur Halva, augmentez le tahini à 3/4 tasse.
  • Les pépites de chocolat dépendent vraiment de vous, utilisez la variété que vous aimez.
  • Il est important de leur laisser de l'espace pour se répandre. Les biscuits au sésame et au tahini s'étalent presque jusqu'au double de la taille.
  • Saupoudrez le dessus d'un peu de sel de mer pour des biscuits sucrés et salés parfaits.
  • Pour un grand biscuit plat, formez votre pâte en biscuits de 2 pouces pour un biscuit joufflu comme les pépites de chocolat ci-dessus en 1 1/2 pouces.

Biscuits tahinés

  • Coup d'œil rapide
  • (2)
  • 25 millions
  • 45 millions
  • Donne environ 2 douzaines

Ingrédients US Métrique

  • 2 tasses d'amandes moulues (blanchies ou non blanchies aussi parfois étiquetées farine d'amande ne remplacent pas la farine d'amande)
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Légèrement généreux 1/2 tasse de miel (ou substitut de sirop d'érable pour végétalien)
  • 3/4 tasse de tahini (parfois étiqueté pâte de sésame)
  • 1 1/2 à 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille (oui, cuillères à soupe)
  • 1/4 tasse d'amandes ou de pistaches tranchées ou grossièrement hachées (crues ou grillées)

Les directions

Préchauffer le four à 350 °F (177 °C) si vous préférez des biscuits plus moelleux et plus mous ou à 375 °F (191 °C) si vous préférez des biscuits légèrement plus croustillants et bien cuits. Tapisser 2 plaques à pâtisserie à rebords de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les amandes moulues, le sel et la poudre à pâte.

Dans une petite casserole à feu moyen-doux, fouetter ensemble le miel, le tahini et la vanille jusqu'à ce que tout soit complètement combiné et que le mélange commence à se diluer un peu, 4 à 6 minutes.

Versez le contenu de la casserole dans les ingrédients secs dans le bol et remuez avec une cuillère ou mélangez avec vos mains jusqu'à ce que tout soit combiné et qu'une pâte se forme. La pâte doit se rassembler facilement et être assez chaude, douce et spongieuse. Réfrigérer le mélange pendant 10 minutes pour qu'il raffermisse légèrement.

Pincez environ 1 1/2 cuillère à soupe de pâte à biscuits et roulez-la en une boule de 1 pouce (2,5 cm). Placez-le sur une plaque à pâtisserie et répétez avec le reste de la pâte, en espaçant les boules de pâte d'environ 2 pouces (5 cm). Si vous souhaitez un biscuit plus plat et un peu plus croustillant, utilisez les dents d'une fourchette pour aplatir doucement la pâte. Saupoudrer d'amandes ou de pistaches tranchées ou hachées, en pressant doucement les noix dans la pâte pour qu'elles ne tombent pas pendant la cuisson.

Cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Les biscuits gonfleront un peu à la cuisson mais s'aplatiront un peu en refroidissant. Surveillez attentivement pour que les fonds ne brunissent pas trop. Laisser refroidir complètement les biscuits sur les plaques à pâtisserie sur des grilles. Si vous le pouvez, conservez les cookies dans un contenant hermétique.

Avis des testeurs de recettes

Anna Scott

Nous avons adoré ces cookies au tahini. Sérieusement, j'ai vu l'un de nos convives manger 4 d'affilée ! La saveur du tahini grillé et des amandes avec la richesse de la vanille et la douceur naturelle du miel. pâmoison. La saveur était incroyable, surtout pour un biscuit sans gluten. Je n'ai pas trouvé que les biscuits se répandaient beaucoup, ils sentaient le grillé et délicieux pendant la cuisson et ressemblaient à des biscuits au beurre de cacahuète lorsqu'ils étaient sortis du four. Dans l'ensemble, une excellente recette. La première fois que je les ai faites, j'ai utilisé une température de four de 375 °F. Mais nous avons tous trouvé que les cookies étaient trop denses et pas assez moelleux une fois refroidis. Je les ai donc refaits. Et garçon quelle différence une température de four plus basse fait. Cette fois, je les ai fait cuire sur la grille du milieu dans un four préchauffé à 350 °F pendant 8 minutes. Les sortir du four et les laisser reposer environ 10 minutes. J'en grignote un maintenant (et j'envisage un second.) ! Ils sont fabuleusement moelleux cette fois et parfaitement cuits. Brun doré sur le fond et super savoureux et la texture d'un biscuit au beurre de cacahuète parfaitement cuit. Ils sont fabuleux.

Jennifer Peignes

Le tahini donne à ces biscuits végétaliens sans gluten une profondeur de saveur que les beurres de noix n'offrent pas. Les graines de sésame moulues ont une saveur de noisette avec une morsure subtile. Cette bouchée, bien que merveilleusement présente, est tempérée par l'ajout de farine d'amande et de miel brut. Ils sont parfaits avec une tasse de thé ou de café chaud ou, pris sur le pouce, ces biscuits sont une merveilleuse collation. Étant donné que les graines de sésame constituent une bonne source de vitamines et de minéraux essentiels, elles sont presque sans culpabilité. Les pistaches crues étaient bonnes même si je préférais les amandes hachées, légèrement salées et grillées. Le crunch était sensationnel. Les biscuits se sont bien conservés et je les ai mieux appréciés après qu'ils aient reposé toute la nuit dans un récipient hermétique. J'ai préféré le goût et la texture. Ils étaient uniformément doux et moelleux (mais pas insuffisamment cuits) du bord au centre et la saveur du tahini s'est encore adoucie. J'ai conservé les cookies dans une boite hermétique. Les noix sur le dessus ont fourni le contraste de texture nécessaire qui a vraiment élevé ces biscuits.

Chiyo Ueyama

Nous sommes devenus des fans instantanés de ces cookies au tahini ! Ils sont délicieux, pleins d'arôme de sésame et moelleux de manière satisfaisante, presque comme des macarons. Ils regorgent de protéines et de bons gras et en avoir un comme collation en milieu d'après-midi vous tiendrait facilement jusqu'au dîner. La recette est super facile et vous pouvez faire cuire tous les biscuits à la fois. J'ai mis les deux plaques à pâtisserie au four sur les grilles inférieure et supérieure et j'ai échangé les plaques après 5 minutes de cuisson.

Lou Ann Traster

Ces biscuits au tahini sont non sucrés d'une manière agréable, à côté de la soucoupe. Leur préparation est simple. Et la récompense ? Chaque gâterie en deux bouchées est riche en amandes et amère en tahini presque tempérée par le miel. Il ne faut pas un palais sophistiqué pour aimer ces petits joyaux, bien que les commercialiser comme une "collation d'après-midi en forme de biscuit" soit la voie à suivre car cela effraiera ceux qui sont déçus par autre chose qu'une confection familière fabriquée en usine. J'en ai rapidement poli 5 avant de quitter la cuisine. Au lieu de pistaches, j'ai garni d'une amande effilée (j'aime la décoration pour correspondre aux ingrédients). J'aimerais expérimenter d'autres saveurs pour ceux-ci, peut-être du zeste d'orange ou de la cardamome.

Shantel Wolfe

Ces biscuits sont copieux, salés et satisfaisants. C'est fou à quel point le mélange humide ressemble à une pâte à biscuits faite de beurre et de cassonade. La pâte était ridiculement facile à préparer avec un minimum d'ingrédients et presque aucun gâchis. Bien qu'incroyablement grasse, la pâte se fissure facilement lorsqu'elle est roulée en boules. La pâte ne s'étale pas bien et reste assez agglomérée. Je recommanderais d'aplatir complètement les biscuits à la taille souhaitée avec une fourchette avant la cuisson.

Irène Seales

J'avais de grands espoirs pour ceux-ci et je n'ai pas été déçu. Délicieux et légèrement salé. Le tahini et le miel se réunissent presque comme un caramel ou un caramel au beurre avec un chauffage doux, et lorsqu'ils sont mélangés avec la farine d'amande, la pâte se rassemble comme une pâte à modeler humide, se retirant proprement du bol en quelques minutes. A 8 minutes, les cookies étaient parfaits. Ne les faites PAS trop cuire ! Une casserole est restée dans le four une minute de plus et elles étaient un peu exagérées bien que totalement comestibles. J'adore avoir ce biscuit végétarien et respectueux des protéines à partager. Si vous conservez votre farine d'amande au congélateur, comme je le fais, tamisez-la simplement dans le bol avec la levure chimique et le sel et vous pouvez vous assurer que les grumeaux ont disparu. Pour le tahini, il a tendance à se séparer, qu'il s'agisse d'un pot neuf ou d'un pot ouvert et conservé au réfrigérateur, alors prenez quelques minutes pour bien le mélanger avant de le mesurer. C'est un excellent exemple d'un ensemble inhabituel d'ingrédients qui donnent quelque chose de vraiment bon. Mon miel était un mélange de trèfle et de mesquite.

Déborah Wallace

Utiliser de la pâte de tahini dans un cookie ? Je suppose qu'il y a des combinaisons plus apparemment bizarres. Mais j'ai dû essayer celui-ci et j'ai été vraiment agréablement surpris. Les biscuits sont en effet moelleux comme annoncé et étonnamment remplis d'une saveur douce et modérément sucrée. Le tahini, les amandes et le miel ont apporté des notes gustatives reconnaissables sans qu'aucune ne soit dominante. Dans le cas du tahini, la saveur est là mais ne déclenche pas l'impression que ceux-ci devraient être salés au lieu de sucrés, et les 2 cuillères à soupe de vanille sont absolument nécessaires pour aider à accomplir cela en réunissant chacun des éléments dans un agréable morsure qui pourrait facilement servir de barre protéinée pour sa capacité à satisfaire à la fois la dent sucrée et le désir d'un remontant après l'exercice. J'ai utilisé des pistaches grillées salées, qui ont très bien joué sur les saveurs plus sucrées et ont amplifié le biscuit. Ces cookies se sont réunis en un rien de temps.

Monica L. Helton

Ces biscuits au tahini moelleux sont remplis de protéines de noix et de graines et sont légèrement sucrés avec du miel pour que vous puissiez vous sentir bien de les avoir à tout moment de la journée (et cela, à mon avis, comprend le petit-déjeuner). J'adore la texture de ces biscuits, qui rappelle un biscuit à la dentelle florentine plus épais et plus moelleux.

Hillary Hawkins

Cette recette de biscuits au tahini est une excellente recette pour les personnes qui aiment le tahini. La texture est agréable et moelleuse et les biscuits ne sont pas trop sucrés. Ils font une excellente collation l'après-midi avec une tasse de thé au lait. Si vous aimez le tahini, cette recette est gagnante. Cependant, quelques dégustateurs très sensibles à l'amertume n'en étaient pas les plus grands fans.

FAIM DE PLUS?

Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.

Commentaires

J'adore cette recette ! Si vous aimez le goût unique du beurre de tahini (ou même si vous ne l'aimez pas et cherchez un moyen de l'utiliser), alors c'est un régal. Le tahini et le miel sont parfaits ensemble! La texture est un peu étrange si vous vous attendez à un biscuit friable - c'est un peu moelleux - mais la texture se développe sur vous. Ce n'est pas pour tout le monde, mais essayez-le!


  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 bâton (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de tahini bien mélangé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/3 tasse de graines de sésame (de préférence décortiquées)
  • 1/4 cuillère à café de poudre de lustre d'or ou d'argent (facultatif)

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol.

Battre ensemble le beurre et le sucre dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 3 minutes, puis incorporer le tahini et la vanille. Réduire la vitesse au minimum et ajouter le mélange de farine en 2 lots, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte friable se forme. Transférer la pâte sur une feuille de pellicule plastique et presser en un disque. Réfrigérer la pâte, enveloppée dans une pellicule plastique, jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 1 heure.

Placer les grilles du four dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer le four à 350 °F. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Mélanger les graines de sésame et la poudre de lustre (le cas échéant) dans un petit bol.

Rouler la pâte en boules de 1 pouce, puis rouler les boules 1 à la fois dans les graines pour les enrober et les disposer à 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie tapissées. Cuire au four, en inversant la position des plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et commencent à se fissurer, de 12 à 15 minutes au total. Laisser refroidir sur des plaques 10 minutes (les cookies seront très fragiles à chaud), puis transférer du papier sulfurisé sur une grille pour refroidir complètement.


Voir la vidéo: Cookies flocons davoine et Tahini.


Commentaires:

  1. Kenly

    Vous avez frappé la place. Je pense que c'est une excellente idée.

  2. Denzell

    Je ne sais pas, je ne sais pas

  3. Abukcheech

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez.

  4. Erebus

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je suis assuré. Discutons. Écrivez-moi dans PM.

  5. Nape

    Je pense que vous n'avez pas raison. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.



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