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Gâteau à la framboise et à la vanille

Gâteau à la framboise et à la vanille


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Tout d'abord, séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Battez d'abord les blancs d'œufs en les mélangeant avec la poudre de sel.

Dans un bol séparé, mélanger les jaunes avec le sucre, le beurre et la levure jusqu'à consistance lisse.

Ajouter une à une les 5 cuillères à soupe d'eau minérale, puis incorporer en alternance, la mousse de blanc d'œuf et la farine fraichement tamisée.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Graisser la poêle avec de l'huile, puis la tapisser de farine et verser le mélange dans la poêle.

Écrasez les biscuits et saupoudrez-les sur le plan de travail, puis de place en place placez les 250 gr. framboises fraîches.

Cuire le plateau jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Après avoir cuit le dessus, faites tremper la plaque dans le four et laissez le dessus refroidir.

Faire bouillir environ 800 ml de lait, ajouter au goût sucré et les gousses de vanille coupées dans le sens de la longueur.

Dans un bol, diluez la fécule avec le lait restant (200 ml).

Une fois que le lait édulcoré a atteint le point d'ébullition, retirez la gousse de vanille, ajoutez la fécule diluée et remuez continuellement pour qu'aucun grumeau ne se forme et ne colle.

Lorsque la crème a atteint la consistance d'un pudding, retirez-la du feu et versez-la si chaude sur la plaque de cuisson dans le plateau.

Ajoutez ensuite les framboises restantes (500 grammes).

Dans une casserole, faire bouillir environ 500 ml d'eau froide, édulcorant Clio au goût.

Séparément, dans un bol, vider le contenu des 4 sachets de gélatine alimentaire pour tartelettes et d'essence de vanille. Ajouter de l'eau froide, environ 250-300 ml, mélanger puis verser la gélatine finement diluée sur l'eau sucrée qui bout dans la casserole.

Remuez continuellement, une fois la gélatine épaissie, versez-la chaude sur le gâteau dans le moule, respectivement sur le départ de framboises fraîches.

Laissez le gâteau de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Portionnez et servez.

Bon appétit!


Gâteau aux framboises et au chocolat

C'est délicieux, ça se marie très bien avec le café et, même si ça a l'air sophistiqué, ça ne l'est pas du tout ! C'est très simple si vous avez de la patience et suivez les étapes de la recette.

Ingrédients Gâteau aux framboises et au chocolat

Pour les feuilles (vous répéterez la même procédure, avec les mêmes ingrédients, encore une fois 2 feuilles sortent de cette composition)

  • 5 oeufs mari
  • 50g de farine
  • 40 g d'amidon alimentaire de maïs
  • 30g de cacao
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 100 ml d'huile
  • 100 g de sucre
  • Un peu de sel
  • 400 g de chocolat au lait (Milka)
  • 300 ml de crème LaDORNA
  • 2 jaunes
  • 600g de mascarpone
  • 3 cuillères à soupe de sucre

De plus, fruits & # 8211 framboises, bleuets, cerises, mûres, etc. (selon préférence). J'ai mis des framboises & #8211. C'est facultatif. Si vous ne voulez pas de fruits dans la crème, vous pouvez mettre des noix ou des noisettes.

Préparation Gâteau aux framboises et au chocolat

Mettre la farine, le cacao, la levure chimique et la fécule dans un bol. Mélanger. Dans un autre bol, mélanger la mousse avec les œufs entiers, puis ajouter le sucre en deux tranches. Mélanger jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume, le sucre soit fondu. Environ 4-5 minutes.

Verser l'huile finement en mélangeant à la vitesse la plus basse. Ajouter le mélange de farine tamisé et mélanger en mélangeant délicatement, de bas en haut, à l'aide d'une spatule.

Répartir la composition uniformément dans deux bols. Préparez une plaque de 30 cm sur 35 cm, graissez un peu d'huile et mettez du papier sulfurisé.

Verser la composition dans un bol et niveler uniformément sur toute la surface du plateau.Faire glisser le plateau légèrement, plusieurs fois sur le plan de travail. Mettez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire la plaque à l'étape 2, à 170 degrés programme normal, pendant 10 minutes.

Faites de même avec la composition dans le bol restant. Répétez la procédure une fois de plus. Vous obtiendrez 4 feuilles. Je pense que vous pouvez faire toute la composition dès le départ, pour les 4 feuilles. Je n'avais pas de si gros bols. Vous le faites plus facilement.

Laisser refroidir les plaques, avec le papier cuisson sous chacune. Les feuilles sont molles, comme du pandispan.

Préparer la crème au chocolat

Mettez la crème sure dans une casserole, faites-la chauffer à feu doux. Portez à ébullition mais ne laissez pas bouillir. Mettez-y le chocolat cassé et mélangez doucement, jusqu'à ce qu'il soit dilué. Ajouter le cacao et les 2 jaunes et mélanger vigoureusement au fouet. Laisser refroidir la composition, puis réfrigérer 2-3 heures. Vous pouvez effectuer cette étape avant de commencer les feuilles.

Mettre le mascarpone dans un bol avec le sucre. Mélanger pendant une minute, puis ajouter la crème au chocolat et mélanger d'abord à une étape inférieure, jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis à une vitesse supérieure, jusqu'à ce que la crème devienne bien liée et ferme. N'exagérez pas le mélange, ne faites pas de crème au beurre.

Assembler le gâteau

Dans le plateau où vous avez fait cuire les feuilles, placez la première feuille. Afin de ne pas la casser, posez la feuille face vers le bas, puis décollez le papier. Vous ferez de même avec chaque feuille lorsque vous la mettez sur la crème.

Étalez 1/4 de la crème sur la première feuille puis mettez les framboises (pas beaucoup). Placez la deuxième feuille et appuyez légèrement avec vos mains. Faites de même avec le reste des feuilles. Le dernier quart de crème aux belles eaux-de-vie avec une pos.


Diet cake à la crème vanille, framboises et arôme citron

Mélanger les jaunes séparément avec l'édulcorant, ajouter la fécule mélangée à la levure chimique, puis ajouter le lait et la poudre de lait écrémé. À la fin, ajoutez l'essence de citron et mélangez bien. Incorporer la mousse de blancs d'œufs à la composition de jaunes et mélanger légèrement à la spatule. Tapisser une plaque de papier cuisson (ma plaque fait 22 cm) et verser la composition. Mettez le plat dans le four préchauffé à feu doux. Nous le laissons env. 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réussir le test du cure-dent. Laissez le comptoir refroidir.

Dans une casserole mélanger les jaunes avec l'édulcorant, puis ajouter la fécule. Versez progressivement le lait et mettez la casserole sur feu doux. Incorporer la composition en continu avec un fouet, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu et ajoutez l'essence de vanille, puis mélangez. Laisser refroidir. Pour le refroidir plus rapidement, vous pouvez mettre le bol de crème dans un autre bol avec de l'eau froide.

Dans un petit bol, mélanger l'eau avec l'édulcorant et l'essence.

Mettez le dessus complètement refroidi sur une assiette, siropez-le, puis ajoutez la crème vanille froide (j'ai mis autour du dessus et l'anneau du plateau dans lequel je l'ai cuit). On lave les framboises (après avoir lavé les framboises, je la mets sur une serviette pour absorber l'eau), puis on l'ajoute sur la crème vanille.


(pour la forme carrée de 20/20 cm)
plan de travail : 200 g de biscuits, 100 g de chocolat blanc, 100 g de beurre fondu, 150 g de cerneaux de noix hachés
crème 1 : 250 g de fromage blanc frais, 75 g de sucre en poudre, 200 g de purée de marrons (environ 8 cuillères à soupe)
crème 2 : 200 g de crème sure, 150 g de sucre en poudre, une poignée de framboises fraîches concassées et une autre poignée de framboises fraîches

Écrasez les biscuits au robot puis mélangez avec le noyau de noix frit et concassé, avec du chocolat et du beurre fondu. Bien pétrir jusqu'à une parfaite homogénéisation puis placer en une couche uniforme dans le moule en pressant bien avec le dos d'une cuillère.
Bien mélanger le fromage avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème liée et ajouter petit à petit la purée de marrons, verser sur les biscuits et laisser refroidir quelques heures. Idéalement, ce serait du soir au matin. Déposer quelques framboises mûres sur la purée de crème, uniformément répartie sur toute la surface. Aigre la crème à vitesse maximale, en incorporant un peu de sucre en poudre. Quand il commence à lier, comme une chantilly, ajoutez des framboises écrasées ou un peu de sirop puis versez et étalez délicatement sur les framboises sur la couche de purée de crème. Laissez-le refroidir au moins 2 heures avant de le découper en carrés.

Extrait : Dans les crèmes, vous pouvez ajouter de la gélatine déshydratée et fondue au bain de mer, pour un durcissement plus rapide.

Essayez aussi cette recette vidéo


Le gâteau à la framboise et à la crème fouettée est un délicieux dessert d'été. Pour cette recette de gâteau, vous aurez besoin de 300 g de framboises. Battre les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter les jaunes, l'huile, l'essence et la farine mélangés à la levure chimique. La pâte obtenue est cuite dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser refroidir.


Le pudding est mélangé avec le sucre et le lait est bouilli, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe, ajoutez le chocolat haché et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Le pudding est versé immédiatement sur le comptoir.


Faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à obtenir un sirop lié, ajouter les framboises (fraîches ou surgelées) et porter à ébullition. Dans la purée obtenue, de la gélatine est ajoutée, trempée dans l'eau et fondue au bain de vapeur. Laisser refroidir légèrement, puis étaler sur la couche de pudding. Une fois que tout est bien refroidi, étalez la couche 3 de crème fouettée. Décorer avec des amandes effilées hachées.

Le gâteau aux framboises et à la crème fouettée est coupé en cubes et conservé au réfrigérateur jusqu'au service.
La source de cette recette est le blog culinaire Truedelights.


Dessus : Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec la poudre de sel. Mélanger les jaunes séparément avec l'édulcorant, ajouter la fécule mélangée à la levure chimique, puis ajouter le lait et la poudre de lait écrémé. À la fin, ajoutez l'essence de citron et mélangez bien. Incorporer la mousse de blancs d'œufs à la composition de jaunes et mélanger légèrement à la spatule. Tapisser une plaque de papier cuisson (ma plaque fait 22 cm) et verser la composition. Mettez le plat dans le four préchauffé à feu doux. Nous le laissons env. 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réussir le test du cure-dent. Laissez le comptoir refroidir.

Crème vanille : Dans une casserole, mélanger les jaunes avec l'édulcorant, puis ajouter la fécule. Versez progressivement le lait et mettez la casserole sur feu doux. Nous mélangeons la composition en continu avec un fouet, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu et ajoutez l'essence de vanille, puis mélangez. Laisser refroidir. Pour le refroidir plus rapidement, vous pouvez mettre le bol de crème dans un autre bol d'eau froide.

Assemblage : Dans un petit bol, mélanger l'eau avec l'édulcorant et l'essence. Mettez le dessus complètement refroidi sur une assiette, siropez-le, puis ajoutez la crème vanille froide (j'ai mis autour du dessus et l'anneau du plateau dans lequel je l'ai cuit). On lave les framboises (après avoir lavé les framboises, je la mets sur une serviette pour absorber l'eau), puis on l'ajoute sur la crème vanille. Mettez le gâteau au réfrigérateur, puis servez.


Vanille parfaite avec framboise et fromage à la crème

Vanille parfaite avec des framboises et du fromage à la crème& # 8211 à déguster n'importe quel jour de l'année, pas seulement les chaudes journées d'été. Bien que ce ne soit pas encore l'été, les températures élevées donnent envie de desserts frais et savoureux.
C'est pourquoi je vous recommande d'essayer cette recette parfaite, c'est crémeux et c'est extrêmement facile.
Parfait pour la vanille et le cream cheese, un dessert qui ne devrait pas manquer dans votre frigo !!

Vanille parfaite à la framboise et au fromage à la crème-Ingrédients

300 ml de crème fouettée
2 jaunes
2 cuillères à soupe de lait
140 gr de fromage moelleux à la crème Delaco
75 g de toux ancienne
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
essence de vanille (fiole de 2 ml)
250 g de framboises surgelées
glaçage
100gr de chocolat noir
100 ml de crème liquide
flocons de chocolat blanc

Préparation - Vanille parfaite avec des framboises et du fromage à la crème

Les jaunes mélangés au sucre en poudre et au lait sont bouillis au bain-marie en remuant constamment jusqu'à ce que la composition devienne consistante et de couleur jaune clair. Pendant que la composition refroidit, fouettez la chantilly et mélangez le cream cheese avec le sucre en poudre et l'essence de vanille. Sur la composition de fromage ajouter la composition de jaune et mélanger. Ajouter la chantilly et l'incorporer par de légers mouvements. À la fin, nous ajoutons des framboises surgelées ou fraîches.
La composition obtenue est mise sous forme de gâteau en silicone (si vous n'avez pas de forme en silicone, vous pouvez utiliser une forme de gâteau recouverte d'une pellicule plastique).

Mettre au congélateur quelques heures ou toute une nuit.
Quand il est congelé, sortez-le du moule et glacez-le avec le glaçage au chocolat que j'ai préparé à partir du chocolat et de la crème fouettée mélangés au bain-marie jusqu'à consistance lisse.
Après avoir glacé le parfum, remettez-le au congélateur jusqu'à ce que le glaçage durcisse.
Trancher avec un couteau chaud et servir avec grand appétit !


Vidéo: Raspberry Coconut Cake #233


Commentaires:

  1. Chancellor

    Bravo, ta phrase brillamment

  2. Midas

    Je pense qu'il a tort. Je suis sûr. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM.



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