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Lapin en os au gorgonzola sucré

Lapin en os au gorgonzola sucré


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Une recette de lapin au délicieux gorgonzola

  • Ingrédient:
  • Un lapin désossé
  • 6 tranches de bacon
  • 200g de gorgonzola doux IGOR
  • 2 verres de vin blanc
  • sel
  • Parchemin

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Lapin désossé au gorgonzola sucré :

La viande de lapin désossée est divisée en six parties égales.

Placez une tranche de bacon et une tranche de gorgonzola sucré sur chaque morceau de viande de lapin. Roulez-les et placez-les dans un plat allant au four que vous aurez recouvert de papier sulfurisé. Mettre au four et laisser reposer environ 25 minutes à 200°C en ajoutant un peu de vin blanc de temps en temps.

Coupez les rouleaux en tranches une fois refroidis. Servez-les sur un lit de salade fraîche, accompagnés de gorgonzola sucré IGOR.

Recette de GIANLUCA CORRADINO / produits publicitaires d'Igor


Poulet aux spaghettis et sauce Gorgonzola

J'aime beaucoup les fromages de qualité, vieillis avec des moisissures nobles bleues ou vertes. Pour moi, il a une saveur particulière et les sauces préparées avec peuvent être très polyvalentes.

L'une des sauces que j'aime particulièrement, à la fois pour son goût et pour la facilité avec laquelle elle est préparée et pour sa polyvalence, contient de la crème sure, du fromage moisi (par exemple du Gorgonzola, un de mes préférés), des oignons, de l'ail, du persil, poivre blanc et un peu de cognac.


La recette est très simple et rapide. C'est une recette maison, sans modes, mais délicieuse et nutritive. Inutile de te le dire maintenant - je ne veux pas gâcher la surprise. Tout est beaucoup plus savoureux de cette façon, avec la viande et la sauce bien mélangées entre les pâtes.

Ajoutez un verre de prosecco froid, un vin blanc demi-sec ou une bière Pilsner, ou une weissbier ou une witbier.

  • Cuisine: italien
  • Montant: 2 portions
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson: 12 min

Ingrédients Poulet aux spaghettis et sauce Gorgonzola:

  • 1 poitrine de poulet désossée d'environ 350 g
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 60 ml de cognac
  • 100 g de crème de cuisine (32% de matière grasse)
  • 100 g de fromage Gorgonzola Dolce, coupé en morceaux
  • 160g de spaghettis
  • sel
  • poivre blanc, moulu
  • 3-4 fils de persil frais, hachés
  • quelques feuilles de persil frais pour la décoration

Instructions de préparation:

Lavez bien la viande, égouttez-la et essuyez-la avec un essuie-tout. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Saler et poivrer les cubes de poulet. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est bien chauffée, ajoutez l'huile et inclinez la poêle pour que l'huile recouvre uniformément le fond. Dès que l'huile est bien chauffée, ajoutez la viande et faites cuire pendant 3-4 minutes, à feu moyen-vif, en faisant sauter jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. Retirer ensuite de la poêle et réserver.

Dans l'huile restante dans la poêle, ajoutez l'oignon, l'ail, le sel et 1 cuillère à soupe d'eau. Faire revenir l'oignon pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le cognac et mélanger.

Ajouter la crème sure et le fromage et bien mélanger. Faites bouillir les ingrédients à feu doux pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit intégré au liquide et qu'il épaississe. Ajouter la viande hachée et le persil et mélanger. La flamme s'éteint.

Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes pendant environ une minute, ou une minute et demie, moins que le temps indiqué sur l'emballage. Bien égoutter et ajouter dans la poêle. Mélanger à feu doux avec le fromage et la sauce à la viande. Servir immédiatement, garni de feuilles de persil frais.

Noter:
Le gorgonzola est l'un des plus anciens types de fromage à moisissure bleue. Il est produit à partir de lait de vache non sucré, dans le nord de l'Italie (en particulier dans les provinces du Piémont et de la Lombardie) c'est un fromage affiné pendant 3-4 mois, période pendant laquelle son goût atteint la complexité maximale souhaitée par les producteurs.

La texture du fromage est friable et assez ferme, avec un goût qui varie, selon son âge, de moyen à fort (il existe des variantes, comme le Gorgonzola Dolce et le Gorgonzola Piccante).

Si vous ne trouvez pas de Gorgonzola Dolce ou Piccante, vous pouvez le remplacer par du Roquefort, qui a un goût différent, mais avec lequel la recette fonctionne très bien.

Vous pouvez également utiliser un fromage moisi légèrement moins cher, comme l'Edelpilz ou le Danish Blue.

Pour les intolérants au gluten, voici la bonne nouvelle : vous pouvez remplacer les pâtes de blé dur par des pâtes de riz. À mon avis, ils sont moins savoureux que le blé, mais je peux résoudre votre problème.


Desserts italiens

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Les desserts au verre raviront toujours un repas de fête et attireront le regard admiratif des convives ! Très faciles à réaliser, avec des ingrédients la plupart du temps à portée de main, froids du frigo, les desserts au verre sont idéaux aussi bien pour les repas de fête : anniversaires, mariages, baptêmes, mais ils peuvent aussi être un dessert du dimanche à savourer en famille. Fabricants de desserts Fabricants de sandwichs Friteuses Les sauces pour pâtes italiennes ont une riche histoire qui remonte à des siècles jusqu'à la Rome antique. Bien que nous considérions les spaghettis à la sauce tomate comme un plat typiquement italien, les tomates ne faisaient pas partie du régime italien avant les années 1800. Desserts # panna cota # lait # crème sure Gâteau italien Panna cota Gâteau italien Panna cota La panna cota est un dessert italien, très facile à préparer. Ce dessert est simple, mais délicieux et convient aux chaudes journées d'été. Verts italiens Pirifan 38 grammes. Mélange d'herbes aromatiques et d'épices selon la recette typiquement italienne. Convient pour l'agneau, la volaille, le porc, le bœuf, le poisson, les fruits de mer et tous les plats typiquement italiens : pâtes, pizza, légumes grillés ou plats à base de tomates.Sans sel, sans sucre, sans arômes ni produits chimiques, 100% épices naturelles L'une des plus réputées les plats sont l'italien. Partout on entend parler de la cuisine italienne, qui se distingue par la finesse de la préparation et la diversité des ingrédients et des aliments, par la flexibilité, une large gamme d'épices et une influence variété de recettes caractéristique de nombreuses régions comme principale source d'inspiration

Desserts

Les pigments naturels issus du mélange d'herbes italiennes soigneusement sélectionnées parlent à distance de l'arc-en-ciel d'arômes qui surprennent agréablement les papilles, dès la première bouchée. Produit de jeûne, végétalien cru, artisanal. Validité : 30 jours à compter de la date de fabrication. A se păstra la frigider (+2+4°C) Magazin vinuri italiene de calitate, vinuri de colectie - Magazin online vinuri Bucuresti, vinuri bune Italia, vinuri albe, rosii sau roze Italia, vinuri din regiunea Toscana, Veneto, Friuli, Piemonte, Sicilia, spumant prosecco import Italia 09.12.2017 - Savurosul Desert cu biscuiti si crema de vanilie se prepara foarte usor, fara coacere. Ingrediente Desert cu biscuiti si crema de vanilie: 50 biscuiti simpli 1200 ml lapte 1 cana zahar 50 grame unt 1 lingurita esenta de vanilie 2 oua 2 galbenusuri 100 grame amidon 100 grame faina Zaha Începând cu acest weekend, printre destinațiile de food & beverage din ansamblul Iulius Town se află și restaurantul Fenice Palas Mediterranean & Lebanese, care le oferă clienților o incursiune culinară cu specific oriental și mediteranean. Noua locație este situată în clădirea United Business Center 3 (UBC3) și ocupă o suprafață de 1.800 mp, fiind cel [ Articole din Retete Italiene scrise de kokodily. Timp de preparare: 1 h30 min Ingrediente: o bucata de carne de vitel frageda, o cutie de ton, putini capperi, maioneza

40+ Best Dulciuri images dulciuri, food cakes, deserturi

Branzeturile italiene sunt renumite in toata lumea, datorita aromelor minunate pe care le au, insa cu siguranta toti cei care au vizitat cel putin odata Italia, sunt constienti de faptul ca branzeturile italiene pe care le pot savura in Italia, sunt mult mai gustoase decat branzeturile italiene de export Descopera adevaratele dulciuri italiene! Indulceste-te cu cele mai suculente deserturi cu traditia tipica Napoletana! Promotia include: 1 kg ( 30 dulciuri - 10 bab, 10 babcon crema, 10 cannoli) achiti 190 lei in loc de 380 lei Deserturi. Rulada raw cu cocos fulgi de ovaz, nuca, unt de cocos, curmale, cacao, fulgi de cocos, sirop agave Bio, caju, apa plata (100 g) Crutoane. Crutoane cu ierburi italiene (vegane) Paine neagra, ulei de masline, ierburi italiene. (30 g) 2.00 Lei . Crutoane cu boia afumata (vegane) Paine neagra, ulei de masline, boia afumata. (30 g) 2.


Ce au in comun pulpa de rata, avocado, fructele si gorgonzola?

Ingredientele din titlu par destul de dificil de combinat si totusi, la o privire mai atenta putem sa le descoperim cateva elemente comune. Primul ar fi ca toate fac parte dintr-un unic meniu: crostini cu mustar si salsa de avocado, pulpe de rata in crusta de mustar si portocale cu salata calda de cartofi violeti si o tarta cu mustar, pere, caise deshidratate si gorgonzola dolce.

Ei, si iata, dezvaluind numele preparatelor, am pus in evidenta si cel mai important element: mustarul. Va sa zica, astazi va propun un meniu cu mustar.

Imi place mult mustarul si sunt foarte pretentioasa fata de calitatea acestuia. Iata de ce, la mine in bucatarie folosesc numai mustarul Maille, un brand de traditie din Franta, compania Maille fiind fondata în 1747 de Antoine Claude Maille.

In bucataria mea, mustarul a depasit demult limitele traditiei noastre (de mici cu mustar), foarte des il folosesc ca ingredient sau condiment intr-op gama larga de preparate culinare. Azi m-am ambitionat sa va propun un meniu complet cu mustar, de la aperitiv si pana la desert. Va asigur, toate au fost delicioase si vi le recomand cu multa placere.


Care este legenda Sf. Valentin, Sarbatoarea Indragostitilor?

Povestea acestei sarbatori ne face sa ne intoarcem in timp, peste secole.

In vremea Romei Antice, in februarie aveau loc pregatirile pentru sezonul renasterii, al primaverii. Pe la jumatatea lunii februarie avea loc un ritual numit Lupercalia, cu scopul de a tine departe lupii de campurile cultivate. In acelasi timp, era o sarbatoare arhaica a fertilitatii, a rasturnarii regulilor si ordinii cunoscute, pentru a permite comunitatii sa se purifice, sa reinceapa un ciclu. Practic, era o serbare inspirata din ciclul natural viata-moarte, cu diverse ritualuri, cortee, serbari cu masti, care au continuat oarecum pana astazi, prin sarbatoarea Carnavalului.

Ca celebrare a fertilitatii, Lupercalia prevedea pana si ritualuri de “biciuire”, la care femeile se supuneau in public, de catre grupuri de barbati.

Deci, o sarbatoare antica si complexa, cu semnificatii mult mai profunde la origini, discutabile in acelasi timp, bazate pe sexualitate ca nevoie de reproducere. Ea a fost transformata in timp in ceva mult mai lejer, in ceva care sa ne aminteasca de importanta ideii de cuplu, de necesitatea de a-ti gasi “inima-pereche”.

Biserica Crestina voia sa inlocuiasca acest ritual pagan cu o sarbatoare si un Sfant dedicat indragostitilor. Astfel, in 496 d.Hr, Papa Ghelasie decreta inlocuirea acestui ritual cu celebrarea Sf. Valentin, cel care si-a dedicat viata comunitatii crestine din actualul oras Terni. E considerat protectorul indragostitilor pentru ca, se pare ca este primul prelat care a celebrat casatoria dintre un legionar roman si o tanara crestina, Sabino si Serapia. O poveste trista, caci descoperind ca Serapia este grav bolnava, Sabino se boteaza, se casatoresc si mor impreuna. O poveste trista, dar romantica in aceeasi masura.

Se povesteste ca Imparatul Claudiu al II-lea, luptator indarjit, ar fi interzis soldatilor romani sa se casatoreasca. Dar, Sf. Valentin, care era un preot crestin, credea ca dreptul oamenilor de a se casatori era lasat de Dumnezeu, deci nimeni nu putea sa il interzica, nici macar Imparatul. A fost persecutat pentru ideile si faptele sale, a fost inchis si condamnat. Pana in ziua executiei, Sf. Valentin a trimis scrisori de adio catre prieteni, semnandu-le

“Adu-ti aminte de Valentin al tau!”

Sa fie oare aceasta inspiratia modului actual de a sarbatori, prin schimbul de ravase?

Legenda spune ca Sf. Valentin, auzind 2 indragostiti certandu-se, iesi in intampinarea lor cu un trandafir, rugandu-i sa faca pace, tinand amandoi trandafirul in mana si facand atentie sa nu se intepe! Dupa ceva vreme, acesti tineri se prezentara la Sf. Valentin pentru a-i cere binecuvantarea casatoriei lor. Cand povestea a devenit cunoscuta, comunitatea a decis sa mearga in pelerinaj la Episcopul Valentin, in 14 ale lunii, ziua dedicata binecuvantarii. Ulterior aceasta data a fost restransa la 14 februarie, ziua mortii Sf. Valentin.


Dulce și picantă

Gorgonzola DOP poate fi dulce și picantă: este imposibil să se confunde, pentru că cele două tipuri au caracteristici unice.

Gorgonzola dulce se recunoaște prin pasta moale și venele verzi - albastre puțin vizibil. Are un gust delicat, obținut datorită unei asezonări de cel puțin 50 zile. Gorgonzola picantă prezintă o pastă dură, cu erborinatura albastră-verzui intens și foarte extinsă.

Gustul este intens și foarte iute. În acest caz asezonarea este de cel puțin 80 zile.

În procesul de producție tipic de Gorgonzola, un rol de importanță absolută îl are drojdia. Drojdia dă gustul delicat și nu amar, mai mult sau mai puțin intens, tipic de Gorgonzola. Ca pentru șampanie și vin spumant cu medoda clasică, băuturi de un gust excelent inconfundabil, fructul efectului de drojdie, de asemenea și brânza Gorgonzola datorează gustul său unic acestor ingrediente naturale și este pentru iubitori de gourmet un produs cu un farmec irezistibil.


Sâmbătă, 1 martie 2014

Retete Culinare - Delicatese Muschi de mânzat cu sos de unt

O reteta delicioasa de muschi de manzat cu sos din:
muschi de manzat, unt, patrunjel, suc de lamaie, usturoi, cimbru si sare.

Ingrediente:
muschi de mânzat 800 g
unt 120 g
pătrunjel proaspăt 20 g
suc de lămâie 10 ml
usturoi 2 g
cimbru 2 g
sare după gust

Pregătim untul din: unt alifiat, pătrunjel tocat, usturoi, suc de lămâie si cimbru. Muschiul de mânzat se marinează cu putin ulei, sare si piper si se găteste la grătar pe ambele părti. Se serveste deasupra cu unt.


Piept de pui umplut cu morcov si gorgonzolla

Va prezint aceasta rulada din piept de pui care sper sa va placa. Este un meniu de duminica, dar poate fi servita cu succes si la o masa mai speciata. Sper sa va incante si sa o includeti in meniul vostru. O reteta asemanatoare care s-ar putea sa va placa este si Rulouri de pui invelite in bacon cu piure de telina si sos de mustar.

Mod de preparare:
Pieptul de pui dezosat si fara piele, se spala bine si apoi se usuca prin tamponare cu un prosop de bucatarie. Se desprind cei doi lobi. La fiecare pe interior in centru se face o mica incizie, cat sa putem aseza un morcov intreg si prefiert. Se pune de jur imprejur bucati de branza cu mucegai.

Se condimenteaza, se unge cu putin mustar pentru fragezime si se aseaza pe un pat din 6 felii de prosciutto, asezarte una langa alta pe o folie de aluminiu. Se ruleaza lobul de piept de pui astfel ca sa imbrace bine morcovul.


Iepure dezosat cu gorgonzola dolce - Rețete

De obicei fac ciorba de fasole simpla, fara carne, dar zilele trecute am vazut la Andrei (Afumaturi.ro) o ciorba care arata tare bine si mi-am propus sa o incerc. A iesit o nebunie.

  • 300 gr fasole
  • un ciolan afumat (de preferat dezosat)
  • 3 morcovi
  • 2 pastarnaci
  • 1 telina mica
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 ceapa
  • 100 ml suc rosii
  • bors (optional)
  • marar si ceapa rosie pentru servit

  • Fasolea o lasam la inmuiat peste noapte, o fierbem o jumatate de ora si aruncam apa.
  • O punem iar la fiert cu ceapa, morcovii, telina si pastarnacii.
  • Punem ciolanul la fiert si dupa jumatate de ora-40 min aruncam apa, scoatem ciolanul si il taiem bucati mici.
  • Duce ce au fiert bine legumele si fasolea (aici e numai pe incercate depinde de care fasole aveti), scoatem legumele, aruncam ceapa si pasam restul. Le adaugam iar in ciorba cu ciolanul taiat bucatele, ardeiul gras taiat cuburi si sucul de rosii. Mai lasam 20 min la foc mic. Mie mi s-a parut cam dulce ciorba si am acrit-o cu bors. La sfarsit am adaugat o legatura de cimbru si am lasat-o doar cateva minute sa-si lase aroma. Daca nu aveti, folositi cimbru macinat, ii da o aroma aparte ciorbei.

Presaram marar tocat si servim cu ceapa rosie. O sa va placa! Garantez! Noi aproape am terminat o oala mare de ciorba in cateva zile. De abia astept sa apara si zarzarele sa acresc ciorba cu zarzare sau corcoduse. Asa facea ciorba bunica mea si mi se parea cea mai buna ciorba din lume.

Condimente naturale NOMU


Totul a inceput cand Cristi Roman (PapaBun) m-a sfatuit sa incerc extract de vanilie si nu esenta. Dupa ce am cautat la plafar si nu am gasit am zis ca tot prietenul meu Internetul ma va ajuta. Asa am gasit condimentele NOMU (apoi le-am vazut si in revista Good Food). Sunt foarte incantata ca se pot achizitiona si la noi condimente de calitate.
De fapt, ceea ce m-a bucurat enorm a fost ca le-am putut comanda on-line si in 2 zile am avut condimentele acasa. Eu mi-am luat extract de vanilie, cacao, condimente orientale, africane si provence. Mi-am amintit ca de Sarbatori am cautat pesto rosu si nu am gasit si mi-am luat tomato&chili pesto mix ca sa-mi prepar singura pesto rosu.
Sincer, de abia astept sa le folosesc o sa va impartasesc si voua pe masura ce le voi folosi impresiile mele.
Pana atunci m-am hotarat sa scriu cateva cuvinte despre descoperirea mea pentru ca merita sa intrati pe site-ul NOMU sa vedeti si voi mai multe produse.
Enjoy!

Cheese cake cu portocale

sursa de inspiratie culinar.ro-Alka

Daca tot nu are de gand iarna sa plece prea curand, am facut un cheese cake cu portocale poate, poate am s-o imbunez si va pleca mai repede.

  • 500 gr faina
  • un varf de sare
  • un pachet unt
  • 100 gr zahar
  • 1 ou

Punem faina intr-un castron si adaugam untul taiat cuburi. Adaugam sarea, zaharul, oul si framantam rapid aluatul cu degetele. Daca aluatul e prea uscat adaugam 2 linguri de apa rece, daca e prea lipicios mai adaugam faina. I se da forma unei mingi , il impachetam in folie si-l dam la frigider pentru 1 ora (cel putin).


  • 50 ml sirop de portocale (se poate inlocui cu suc de portocale)
  • 250 ml suc portocale (proaspat)- daca folositi suc cumparat micsorati cantitatea folosita de zahar)
  • 4 oua
  • 200 gr zahar
  • 3 linguri faina
  • coaja rasa de la o portocala
  • 1 cutie crema branza
  • 1 cutie mascarpone (se poate inlocui cu crema de branza)
  • 1 cutie ricotta (se poate inlocui cu crema de branza)


Dam la cuptor la foc mic pentru 1 ora. Pe mine m-a chinuit talentul la jumatatea timpului de coacere si am adaugat si felii de portocale deasupra, nu recomand pentru ca aveau un gust amar rau (nu am inteles de ce).

Salata de boeuf


Salata de boeuf cred ca as manca in fiecare zi fara sa ma plictisesc de ea. Fiecare are varianta proprie de preparare, important e ca puteti folosi ce legume va plac si in ce cantitate doriti.
Haideti sa va zic ce am folosit eu:

  • 1 kg muschi de porc
  • 1 kg cartofi
  • 6 morcovi
  • 1 telina mica
  • 2-3 pastarnaci
  • 3, 4 castraveti murati
  • sare, piper, 2 linguri mustar
  • maioneza

Acum e momentul sa folosim si maioneza, nu va zic in ce cantitate, fiecare tot dupa preferinte.


Top 5 branzeturi italiene si retetele care le-au consacrat

Fiecare regiune din Italia are propriile specialitate de branzeturi, unele mai bune ca altele. Asa se face ca exista sute de branzeturi italiene, peste 450. Dintre acestea, cateva dintre ele se bucura de o popularitate imensa in toata lumea.

Branzeturile italiene difera in primul rand in functie de regiune. In nordul Italiei, branzeturile se fac din branza de vaca, in Italia centrala si de sud ingredientul cel mai folosit este laptele de oaie, dar si lapte de capra sau cel de bivolita. Gustul este si el unic, intrucat animalele sunt hranite cu iarba si fan care cresc in micro-regiuni diferite. Iata care sunt cele mai populare branzeturi italiene.

PARMIGIANO REGGIANO
Parmezanul, cum este cunoscut peste tot in lume, vine din regiunea Emilia-Romagna si este folosit in bucataria italiana pentru paste si orez. Italienii isi cumpara bucati mari de parmezan, care a stat 2 ani la maturat, astfel incat sa ajunga la un gust foarte intens (se zice ca gustul parmezanului se imbunatateste odata cu vechimea lui). Vezi si 7 cele mai bune retete cu parmezan.

MOZZARELLA
Mozzarella este o branza moale, produsa in mod traditional din lapte de bivolita. Folosita aproape intotdeauna la pizza, mozzarella poate fi savurata si de una singura, alaturi de o salata. Insa conditia este sa fie cat se poate de proaspata.
Incearca si cele mai bune retete cu mozzarella.

RICOTTA
Este facuta din zer de oaie sau lapte de vaca si are o textura moale si faramicioasa, motiv pentru care nu se manaca separat. Insa ricotta se foloseste foarte mult la gatit. Vezi cum sa faci ricotta acasa.

GORGONZOLA
Gorgonzola este o varietate de branza cu mucegai de origine italiana, facuta din lapte de vaca, nedegresat, și sare, carora li se adauga o cultura de mucegai. Branza a fost produsa pentru prima oara in Gorgonzola, un sat din Provincia Milano, Italia. Exista doua tipuri de Gorgonzola: Gorgonzola Dolce (sau Sweet Gorgonzola) si Gorgonzola Piccante (cunoscuta si ca Gorgonzola Naturale, Gorgonzola Montagna, sau Mountain Gorgonzola).

MASCARPONE
Vine din Lombardia si este branza dulce fara de care nu ar exista deserturi pe care le iubim, precum cheesecake, tiramisu si mousse. Incearca reteta autentica de tiramisu respectata de cei mai buni Chefi ai peninsulei.

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Video: How Italian Gorgonzola Cheese Is Made. Regional Eats


Commentaires:

  1. Ezequiel

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP, on s'en occupe.

  2. Priour

    Excellent article merci beaucoup

  3. Felippe

    Et que faisons-nous sans ta merveilleuse phrase



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