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Recette de salade de chou frisé et feta

Recette de salade de chou frisé et feta



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  • Salade de chou frisé

Le chou frisé haché est massé avec du sel pour ramollir les feuilles, puis mélangé avec du vinaigre de cidre de pomme. Idéal en accompagnement ou seul le lendemain pour le déjeuner !

8 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 1 bouquet de chou frisé, les grosses tiges jetées, les feuilles finement hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 pomme, coupée en dés
  • 80g de feta
  • 30g de groseilles
  • 30 g de pignons de pin grillés

MéthodePréparation : 14 min › Prêt en : 14 min

  1. Massez le chou frisé avec du sel dans un grand bol à mélanger pendant 2 minutes. Verser le vinaigre sur le chou frisé et mélanger pour enrober. Incorporer la pomme, le fromage feta, les groseilles et les pignons de pin dans le chou frisé.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(140)

Avis en anglais (110)

par FiddleDeeDee

J'ai essayé d'incorporer plus de légumes verts à feuilles sombres dans mon alimentation, mais je me bats contre la dureté et l'amertume du chou frisé. Je ne savais pas qu'un massage au sel de deux minutes pouvait faire une si ÉNORME différence. MERCI, MERCI, Leslie pour cette fabuleuse recette et surtout pour le conseil inestimable caché à l'intérieur !-02 Sep 2012

par clpp2002

Assez délicieux ! Je n'étais pas sûr de ce que signifiait « masser », alors j'en ai mis un bouquet dans un grand bol et j'ai commencé à le pétrir légèrement avec mes doigts. Après environ une minute, il a commencé à se faner et à libérer un peu de son liquide. À 2 minutes, le volume avait diminué de près de moitié et avait l'air savoureux. J'ai remplacé les noix de pin par des noix de pin et les canneberges par des groseilles en fonction de ce que j'avais dans mon réfrigérateur. J'ai également ajouté une cuillère à soupe d'huile d'olive. Très polyvalent.-03 juin 2013

par Maisiecook

Merci! J'ai toujours détesté le chou frisé - de texture trop grossière - mais je l'ai mangé parce que c'est bon pour moi. Ce massage fait l'affaire et la combinaison est très bonne.-24 août 2012


Salade de chou frisé, clémentine et feta avec vinaigrette miel-lime

Pouvez-vous regarder ça? Elle est magnifique, cette salade. Comme le soleil dans un bol. Le chou frisé nous a tout préparé aujourd'hui avec des clémentines éblouissantes et de la grenade, de l'avocat et des pepitas, mélangés à une vinaigrette au miel, au citron vert et au jalapeño. (Insérez l'appel du chat ici.)

Je traite mon corps gentiment cette semaine - signalons la salade de chou frisé - en préparation d'un événement de pantalons fantaisie au musée d'art ce samedi. Jusqu'à présent, j'ai loué une robe pour l'occasion (de Rent the Runway/c'est un lien de parrainage/l'avez-vous essayé ?). J'ai rendu visite à mon coiffeur pour une coupe bien méritée cet après-midi et je me suis arrêté pour prendre du jus de fruits frais avant de rentrer à la maison. Tant que je peux me reposer un peu d'ici là, je pense que je devrais être prêt à partir. Champagne, s'il vous plaît !

J'ai hâte de vérifier mon manteau à la porte et de danser dans ce petit numéro bleu toute la nuit. Les hivers mornes sont rendus plus supportables avec un peu de couleur et d'éclat, n'est-ce pas ? Si vous êtes déjà désespéré par le printemps, j'espère que vous trouverez un peu de soulagement dans cette salade vibrante.

Je serai le premier à admettre qu'il se passe beaucoup de choses ici, mais chaque composant ajoute un peu de douceur ou de croquant ou de crémeux salé. La recette s'inspire de la salade de chou frisé de Deb, mais j'ai remplacé le citron vert par du citron et j'ai ajouté des piments forts pour une touche du sud de la frontière. J'ai également ajouté des clémentines car elles sont si bonnes à cette période de l'année (tout type d'agrumes sucrés serait bien, cependant). N'hésitez pas à troquer la grenade contre une poignée de canneberges séchées pour une salade plus simple (et moins minable).


Résumé de la recette

  • 2 tasses d'eau
  • 1 tasse de quinoa
  • 10 feuilles de chou frisé, coupées en petits morceaux
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 grosse gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de poivre noir frais concassé
  • ½ cuillère à café de sel de mer moulu
  • 1 tasse de pacanes
  • 1 tasse de groseilles
  • ¾ tasse de fromage feta émietté

Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Incorporer le quinoa dans l'eau bouillante, réduire le feu à moyen-doux, placer le couvercle sur la casserole et cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée dans le quinoa, environ 12 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes. Retirer le couvercle et laisser le quinoa refroidir complètement.

Mettre le chou frisé dans un grand bol à mélanger.

Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail, le poivre et le sel dans un bol jusqu'à ce que l'huile s'émulsionne dans le mélange arrosant le chou frisé. Ajouter le quinoa refroidi, les pacanes, les groseilles et le fromage feta au chou frisé et mélanger pour l'incorporer.


Recette de salade de chou balsamique

Chou frisé. Oui. C'est ce que je ressens à propos de cette recette de salade de chou frisé balsamique. Cette salade de chou frisé égayera votre morne journée d'hiver, vous fera vous sentir en si bonne santé, parce que, euh, vous mangez chou frisé., et satisfera votre gourmand, car le combo de ma vinaigrette balsamique maison facile, de la feta crémeuse, des pacanes grillées et des baies acidulées est super bon.

Les salades, pour moi, peuvent aller de deux manières.

1. Cela peut être ennuyeux, sans texture et juste bleh.

2. Cela peut être si excitant, plein de textures amusantes et si savoureux que vous oubliez que vous mangez quelque chose de ridiculement bon. POUR toi.

Cette salade de chou frisé balsamique entre définitivement dans la deuxième catégorie.

Qui d'autre est excité pour la salade ?! ??

À présent. Si je veux manger une salade et en être vraiment heureux, elle doit être pleine de saveurs et de textures différentes pour que je reste intéressé.

La feta acidulée rencontre les noix de pécan grillées et l'oignon rouge vif et miam.

Mais cela ne s'arrête pas là, avec des framboises et des mûres acidulées qui complètent vraiment la salade.

Ma partie préférée, cependant, est la vinaigrette. C'est une vinaigrette balsamique maison que je SAIS que vous allez craquer. Tout ce que vous avez à faire est de mettre de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du miel, de la moutarde de Dijon, de l'ail, du sel et du poivre dans un pot Mason (ou un récipient similaire), de placer le couvercle et de secouer le tout !

Cette vinaigrette est peut-être simple, mais elle ne manque certainement pas de saveur.

Maintenant, parlons texture.

Tout commence par le chou frisé, car qu'est-ce qu'une salade de chou frisé balsamique sans le chou frisé ? ??

Aujourd'hui, nous utilisons du chou frisé. Le chou frisé est définitivement un vert plus copieux et coriace, alors pour le décomposer un peu, nous « massons » le chou frisé avec un peu de vinaigrette balsamique. Vous placez littéralement des morceaux de chou frisé dans un bol, versez un peu de vinaigrette et utilisez vos mains pour frotter le chou frisé. Cela aide à briser la structure de la cellulose dans le chou frisé et à faire passer le chou frisé de dur à doux. Vous pourrez voir et goûter la différence, car le chou frisé va s'assombrir, rétrécir et devenir soyeux.

Maintenant, le chou frisé est peut-être la base de cette salade de chou frisé balsamique, mais les stars de la texture, pour moi, sont les mélanges supplémentaires.

J'aime à quel point les framboises et les mûres sont juteuses, douces et charnues, à quel point la feta est crémeuse et à quel point les noix de pécan sont croquantes. La combinaison avec le chou frisé est juste la perfection de la salade si vous me demandez!

Beaucoup de saveur, beaucoup de texture, je vous le dis, cette salade de chou frisé balsamique est la salade la moins ennuyeuse qui soit. ??


FAQ sur la salade de chou frisé

Oui. Assurez-vous de masser le chou frisé cru dans de l'huile d'olive afin de le rendre plus tendre et plus délicieux lorsqu'il est consommé cru.

Masser le chou frisé dans de l'huile et utiliser une délicieuse vinaigrette (comme dans cette recette) rend le chou frisé moins amer et plus agréable. En outre, le chou frisé toscan est connu pour être moins amer que le chou frisé.

Pour le chou frisé, placez les feuilles dans une passoire et rincez à l'eau froide. Secouez l'excès d'eau puis laissez sécher avant de l'utiliser dans cette recette de salade de chou frisé.

Non, je ne recommande pas de manger les tiges de chou frisé. Ils sont durs et fibreux et difficiles à manger. Je suggère de retirer les feuilles de chou frisé des tiges pour les utiliser dans cette recette.


  • ¼ tasse de pépites
  • ¼ tasse de graines de sésame
  • ¼ tasse de graines de tournesol
  • 1 ½ cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de sel casher, divisé
  • ¼ tasse de yogourt grec nature au lait entier
  • 2 cuillères à soupe de tahiné
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 ½ cuillères à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 10 tasses de feuilles de chou frisé déchirées (à partir de 2 bouquets)
  • 1 poire mûre, tranchée finement
  • ¼ oignon rouge moyen, tranché finement
  • 1 tasse de menthe fraîche, divisée
  • ½ tasse de fromage feta émietté

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Étaler les pépites, les graines de sésame et les graines de tournesol sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, environ 10 minutes. Grattez immédiatement les graines dans un bol moyen et mélangez-les avec de l'huile et 1/8 cuillère à café de sel. Laisser refroidir à température ambiante, 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, fouetter le yogourt, le tahini, l'eau, le vinaigre, le jus de citron et le 1/8 de cuillère à thé de sel restant dans un grand bol. Ajouter le chou frisé et masser avec la vinaigrette pour ramollir les feuilles. Ajouter la poire, l'oignon et 1/2 tasse de menthe et mélanger.

Servir la salade garnie de feta, de la 1/2 tasse de menthe restante et des graines.

Pour préparer à l'avance : Conservez les graines hermétiquement à température ambiante et réfrigérez la vinaigrette jusqu'à 1 jour.


Salade Feta Fiesta Kale avec avocat et lanières de tortilla croustillantes

En ce qui concerne les salades, j'ai parcouru un long chemin. J'avais l'habitude d'être un mangeur de salade très pointilleux. Au lycée, chaque fois que j'allais dans une chaîne de restaurants avec mes amis, je demandais une salade d'épinards (épinards seulement!) Avec une vinaigrette ranch à part. Cette simple demande était souvent accueillie avec scepticisme dans la cuisine et ma salade revenait avec plus que des épinards. Je continuerais à le renvoyer jusqu'à ce que j'aie ma salade d'épinards seulement. (excuses tardives aux serveurs.)

J'apprécie toujours les épinards et la vinaigrette ranch, mais mes salades sont devenues beaucoup plus créatives depuis le lycée. J'ai arrêté d'ajouter de la viande à mes salades il y a quelques années, à quel point mon saladier est devenu plus grand et le contenu est devenu encore plus coloré et diversifié. Ces jours-ci, je pourrais vraiment me contenter de manger une salade à chaque repas. Une bonne salade est une délicieuse façon d'obtenir notre dose quotidienne de produits frais.

J'aime que mes salades aient quelque chose de croquant, de sucré, de salé, de crémeux et d'agrumes. Les combinaisons sont infinies, vraiment. La feta et le fromage de chèvre de qualité font partie de mes composants de salade préférés. Ils fournissent les éléments crémeux et salés requis, ainsi qu'une saveur sophistiquée qui se marie bien avec une grande variété de légumes et de fruits frais. J'aime particulièrement l'association du fromage de chèvre aux fraises mûres et de la feta aux saveurs de pastèque et mexicaine.

J'ai choisi d'ajouter de la feta à cette salade de chou frisé inspirée des tacos. Les salades de chou frisé pourraient bien être mon type de salade préféré - l'astuce consiste à masser le chou frisé avant de l'habiller, ce qui transforme comme par magie le chou frisé cru d'à peine appétissant à carrément délicieux. En prime, les salades de chou frisé se préparent bien pour le déjeuner, contrairement aux salades faites avec des légumes verts plus délicats. Le citron vert, le jalapeño et le chou frisé peuvent sembler être un accord non traditionnel, mais croyez-moi, ils sont faits pour être ensemble !

La Feta aromatisée aux canneberges du Président est particulièrement délicieuse avec les saveurs du Nouveau Monde d'avocat, de haricots et de maïs. Une alternative simple serait d'ajouter de la feta émiettée régulière de Président avec une petite poignée de canneberges séchées. J'ai apprécié la salade comme plat principal, avec un côté de chips tortilla avec pico de gallo de tomates cerises maison. J'ai jeté de la feta émiettée ordinaire dans le pico, ce qui l'a fait monter d'un cran ! Ce serait un excellent repas à servir lors d'une soirée entre filles ou lors d'un repas-partage d'été.


Vous adorerez la salade de chou frisé après avoir essayé cette recette facile

ALIAS. La salade de chou frisé de l'évier de cuisine, et c'est AH.MAY.ZING !

De plus, après 3 tranches de ce gâteau aux bananes et quelques-unes d'entre elles, de superbes crevettes, il était temps d'appuyer sur le bouton de réinitialisation et de farcir votre ventre avec une salade.

Salut! Comment ça va? Levez la main si vous AIMEZ le chou frisé !!

Mmm’kay… pas beaucoup de mains.

S'il vous plaît permettez-moi de changer d'avis avec cette salade. Cool?


Crédit photo:

Retirer les tiges du chou frisé et jeter. Lavez et essorez les feuilles de chou frisé dans une essoreuse à salade ou épongez-les entre du papier absorbant jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches. Trancher finement le chou frisé (¼ à ½ pouce de large), placer dans un saladier et réserver.

Dans un bol, mélanger le vinaigre, les échalotes et une pincée de sel. Laisser reposer environ 10 minutes. Incorporer lentement l'huile d'olive, en ajoutant du poivre et plus de sel, au goût.

Verser la vinaigrette sur le chou frisé et bien mélanger. Mélanger les canneberges, les noix, la feta et le jus de citron ou de lime. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 3 jours.


Salade de pâtes style charcuterie au chou frisé

Posté par Savita

Dans cette salade de pâtes de style charcuterie, chaque fourchette pleine aura quelque chose de délicieux pour continuer à creuser pour plus. Si vous êtes fan des salades de pâtes façon charcuterie, cette salade de pâtes végétarienne sera votre nouvelle préférée ! Je promets!

Particulièrement bons à emporter pour les repas-partage ou les voyages en famille, les ingrédients de cette salade de pâtes sont robustes et bénéficient également d'une vinaigrette. Maintenant, que voudrait-on d'autre d'un repas-partage ? Les aliments qui restent frais longtemps (ne se fanent pas, ne deviennent pas détrempés ou pâteux), sont faciles à transporter, peuvent être servis sans réchauffer et certains peuvent être appréciés par tout le monde !

C'est beaucoup et toujours mon préféré? Beaucoup de légumes frais et même du chou frisé. Le chou frisé donne à cette salade un puissant punch de saveurs et de nutriments. Honnêtement, plus que des repas-partage, quand j'ai envie de salades de pâtes de charcuterie. c'est aussi sur ma table de "dîner". avec des restes, bien sûr, dans la boîte à lunch)

Est-ce que ça a l'air si tentant ou quoi?

Chaque ingrédient de cette salade contribue au goût et à la texture délicieusement frais. Sérieusement, lorsque j'ai préparé cette salade pour la première fois, j'étais ravi de renifler le même arôme de style charcuterie, la texture des pâtes, les poivrons et les courgettes croquants, les tomates juteuses, avec des bouchées de fromage, des olives saumâtres ici et là. . oh miam ! même écrire ça me donne faim !

Les salades de pâtes de style charcuterie contiennent souvent de la viande séchée ou salée. Cependant, j'ai décidé de le garder végétarien pour que tout le monde puisse en profiter. Connaissez-vous la "règle d'or" des repas de fête ? Faites toujours en sorte que les options végétariennes doublent la viande/volaille ! Pourquoi? Parce que tout le monde aimerait goûter aux accompagnements végétariens, ils disparaîtront donc plus rapidement. Une délicieuse salade de pâtes comme celle-ci disparaîtra encore plus tôt !

Vous ne verriez pas de chou frisé normalement dans les salades de pâtes de charcuterie et c'est totalement mon amour pour le chou frisé qui brille ici. (Je t'ai dit que je suis de retour sur mon régime de chou frisé, les gars !)

Honnêtement, une fois que vous aurez préparé cette salade, vous vous demanderez tout comme moi. pourquoi les salades de pâtes de style charcuterie ne contiennent-elles pas de chou frisé ?

La texture du chou frisé se marie si bien à la vinaigrette à la moutarde. Il ne devient pas détrempé et prend plutôt les saveurs lorsqu'il est assis dans la vinaigrette. Vous n'aurez pas une seule bouchée ennuyeuse dans un bol entier plein ! La promesse de Chefdehome ! (la satisfaction de santé est un bonus total ici)

Le week-end dernier, j'ai fait un gros lot de cette salade de pâtes au chou frisé. Pour deux raisons - d'abord pour partager cette recette avec vous et ensuite pour profiter des restes pour le déjeuner en semaine. En raison de beaucoup de légumes et de vinaigrettes mélangés aux pâtes, les pâtes ne collent pas ensemble et restent belles et fraîches jusqu'à 2 jours. En fait, je profite toujours d'un lot de la cuisine de dimanche mardi.
Ça a l'air génial, non? Vous pouvez préparer une salade de pâtes façon charcuterie avec des ingrédients frais et de bonne qualité, à la maison en 20 minutes et la préparer également à l'avance pour gagner du temps le jour de l'événement ! Ça a l'air super cool aussi moi!

En fait, si jamais vous essayez d'emporter une salade de pâtes pour un repas-partage, n'oubliez pas qu'il y a peu d'ingrédients qui font une salade de pâtes-partage, "la meilleure salade de pâtes" de tous les temps !
1. Bonne vinaigrette: D'abord et avant tout, une vinaigrette pleine de saveurs. Comme pour cette salade, j'ai utilisé une vinaigrette à la moutarde et au vinaigre de vin rouge qui donne à la salade un goût délicieux et appétissant pour la langue.
2. Pâtes bonnes et bien cuites: Choisissez de bons types de pâtes. Principalement en forme de tube et des pâtes avec des crêtes telles que penne rigate, farfale ou fussili ou un mélange qui fonctionne à merveille. De plus, je m'assure toujours de cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les pâtes trop cuites ne sont pas bonnes pour les salades. en fait ne sert à rien. :)
3. Légumes Croquants: comme les poivrons rouges, les courgettes, le céleri !
4. Équilibre des saveurs: L'ajout d'olives, de fromages comme la feta, le parmesan, le provolone, le cheddar rehausse la saveur des légumes et complète également les pâtes.
5. Beaucoup de couleurs: Choisissez une gamme colorée de produits. Du chou frisé aux courgettes, tous les légumes et légumes verts et croquants se marient parfaitement avec les salades-partage froides.

Cette salade de pâtes est meilleure lorsqu'elle est servie froide. Je recommande donc fortement de réfrigérer le lot de salades composées fraîches pendant quelques heures pour marier les saveurs. Si vous n'êtes pas prêt à mélanger la salade jusqu'au jour du repas-partage. la vinaigrette peut également être préparée à l'avance et réfrigérée pendant 3 à 4 jours. Il suffit de bien fouetter avant de mettre dans la salade.

J'espère que vous vous éclatez cette semaine ! Avec la Saint-Patrick autour de la semaine, je suis sûr que tout le monde est ravi de faire la fête et de s'amuser. Si vous organisez un repas-partage ou en visitez un, n'oubliez pas d'emporter cette délicieuse salade à emporter.


Voir la vidéo: Talonpojan kasvisvuoka - Kasvisruokaa keittiöihin - EkoCentria